昌宁红茶和滇红的区别

昌宁红茶和滇红都是中国云南省出产的红茶，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

1.原料：昌宁红茶采用的是昌宁地区的优质紫毫大叶种茶树鲜叶，而滇红则是采用云南省其他地区的茶树鲜叶制作。

2.加工方式：昌宁红茶的制作方法比较特殊，一般是采用上托下开的方法进行揉捻，然后通过烘干和蒸汽蒸烤等工序制成；而滇红则是采用常规的掐、揉、捻等制作技艺。

3.外形和口感：昌宁红茶的外形饱满，色泽乌润；滇红则是比较细长，色泽锈红。口感方面，昌宁红茶带有一丝甘甜，滋味醇厚；滇红则是带有一些花香和果香。

综上所述，昌宁红茶和滇红虽然都是云南红茶，但是它们在原料、加工方式和口感等方面有所不同。

1、制作工艺

晒红：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干。

传统滇红茶：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。

2、发酵程度

晒红的发酵程度是介于半发酵和全发酵之间。

传统滇红茶发酵程度属于全发酵。

3、干燥过程

晒红是晒干，传统滇红是烘干。

晒干是在太阳下借助阳光的温度将茶叶中水分慢慢消除。烘干是利用高温使茶叶迅速失去水分，并且起到提升茶香的目的。

4、原料选取

制作晒红的鲜叶选择并没有进行原则规定，通常采摘成熟度较高鲜叶为原料，对茶叶的精细度不做严格要求。

传统滇红茶原料选取较讲究，通常选用春茶芽尖和春茶一芽一叶或一芽二叶为原料。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com