虫草鲜的好还是干得好

虫草还是干得好。

新鲜虫草是指含水量60%~80%不等近期采挖尚未风晒干的虫草，需要真空冷冻短期（3~6个月）存放。干虫草则是指含水量低于2%~10%风晒处理干后的虫草，可以在干燥处存放或真空冷冻长时间存放（2~3年）。新鲜虫草流通过程中对温度、物流时间、密封性都有条件限制，反复解冻直接坏掉，不可二次运输。因此，干虫草更利于存放和流通。

新鲜冬虫夏草的味道更脆甜且无腥味，干虫草口感菌香味浓带腥味（氧化结果）微微甜。冬虫夏草的品质功效与其产地所在海拔有关，海拔越高，冬虫夏草的品质相对越高。

虫草吃法推荐：

1、煮水喝

将冬虫夏草放在养生壶里面，加入适量的水，用小火煮6-10分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。

2、和肉一起炖

冬虫夏草可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤冬虫夏草食用起来非常的鲜美。不过，在炖汤的时候需要注意用小火炖，并且冬虫夏草不能下锅太早，在起锅前10分钟下锅即可，在喝完汤后在把冬虫夏草一起食用即可。

3、泡酒

冬虫夏草泡酒喝，这种方法比较适合爱好饮酒的人食用冬虫夏草，冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。一般为10克虫草一斤酒。

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