冻品肉类和鲜活肉类的口感上有什么本质区别？

新鲜猪肉一般只能存放一天，在冰箱中冷藏可以延长保质期，外观颜色鲜艳，一般呈现肉色或者红色，质感柔软有弹性，吃起来肉香味明显，并且有嚼劲。冷冻猪肉外表颜色暗沉。摸起来没有弹性，肉质松软，吃起来肉香味不明显，并且没有嚼劲。

冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别

1、保存方式不同

一般新鲜的猪肉很容易变质，在常温15℃-25℃的环境下最多存放一天，新鲜的猪肉用保鲜膜密封，放置在冰箱中能保持一定的新鲜度。冻猪肉需要长期储存在-18℃的冷冻环境中，一般可以存放3个月之久。

2、外观不同

新鲜猪肉色泽明亮，一般呈现肉色或者红色，摸起来肉质非常的柔软，还有一定的弹性。猪肉冷冻后再解冻，颜色会变得非常暗沉，肉质表面没有明显的油腻感，摸起来也比较松散，没有弹性。

3、口感区别

新鲜的猪肉肉质坚韧有弹性，吃起来非常的有嚼劲，味道鲜美，可以用来烹炒或者炖煮。冷冻后的猪肉鲜味流失了很多，做出来没有明显的肉香味，吃起来也非常的没有嚼劲，并且因为肉质松散，很容易炒熟，一般用来做炖菜比较合适。

冰箱里放一天的猪肉和即日的猪肉有区别，主要表现在以下几个方面：

1. 颜色：经过一天的冷藏，猪肉的颜色可能会变浅，看起来更接近浅粉色。而即日的猪肉则是鲜红色。

2. 质地：经过一天的冷藏，猪肉的质地可能会变得更硬，而即日的猪肉则是软而油腻的。

总体来说，虽然经过一天的冷藏，猪肉的口感和营养价值会受到一定影响，但其区别主要表现在外观和触感上，对肉质的影响相对较小。

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