土耳其人喜欢喝什么茶是土尔其一道特色生活景观

土耳其，地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干岛东南。茶是当地人民生活的必需品，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。在全国，无论是大中城市，或是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、不吃店也兼卖茶。别有情趣的是，凡在城市工作的人，只吹一吹口哨，附近茶馆的服务员，随即手托一个精致的茶盘，上放一杯热茶，给你送上。所以，在城市，不但茶馆星罗棋布，而且到处都可以看到有串街走巷，挨门挨户送茶的服务员。

至于车船码头，还有专门卖茶的人，口中不断地喊着“刚煮的茶”来回卖茶给过往客人。在机关、公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。在学校教师办公室里，还专门按有一个电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有传人提着茶盘和杯子，将茶送去。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。总之，茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观。

土耳其人喜欢喝红茶，喝茶用的是玻璃杯、小匙、小碟。煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶：先用大茶壶放置木炭火炉子上煮水;再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约按1克茶30-50毫升水的比例投放。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，经3-5分钟后，将小茶壶中的浓茶汁按各人对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。

尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满后，加上一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后便可饮用。土耳其人煮茶，讲究调制功夫。认为只有色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口的茶，才是恰到好处。

因此，土耳其人煮共时，总要夸煮茶的功夫。在一些旅游胜地的茶室里，还有专门的煮茶高手，教游客学着煮茶的。在这里，既能学到土耳其煮茶技术，又能尝到土耳其茶的滋味，使饮茶变得更有情趣。

土耳其北临黑海，南临地中海，东南与叙利亚、伊拉克接壤，西临爱琴海，并与希腊以及保加利亚接壤，东部与格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和伊朗接壤，是一个横跨欧亚两洲的国家，独特的地理位置，宜人的气候条件，使土耳其成为一个旅游乐园。

土耳其当地人饮茶颇具特色。晨起，空腹灌一杯茶是必须的。在土耳其，只要有小店，就有茶柜茶摊。只要是热闹的地方，就有茶贩，卖茶郎穿梭在人群中，筑成一道风景。政府、企业、工厂都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。学校教师的办公室也装有专门的电铃，若要喝茶，只要按铃就有专人送茶。

土耳其人喜欢喝红茶。在这个国家的每一个旮旯，都能找到?ay evi（茶馆）或?ay bah?esi（茶园）。玻璃杯的巨细和茶的滋味都会是很规范的。

土耳其红茶是由一个极富特征的双层土耳其茶壶烹制。小茶壶里装有适当干茶叶，先把茶叶用水洗一洗，洗完的水从壶嘴中滤出去。在大茶壶里加满水，把小茶壶叠放在大茶壶的壶口，用大火烧至水开。在这个过程中，小茶壶里的茶叶的幽香被烘烤出来。然后把大茶壶里烧开的水高冲到小茶壶中，再在大茶壶中加满水。持续把上下两个茶壶叠放在一起，用小火渐渐烧至大茶壶里的水再次滚开。茶煮好关火今后要稍等片刻，待滚开的茶水寂静下来，再开始斟茶。

斟茶的时分也很考究，玻璃杯口放有一个过滤网，通常先把小茶壶里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壶里的开水。有经历的主妇很简单就调配出浓淡适中的琥珀色的红茶。通常土耳其人还会加两块方糖。在土耳其东部，人们喝茶之前先把一种更硬的方糖放在舌头上，而不是直接加到茶水里。如果您依然觉得茶水太浓，您能够需求“阿彻克”（淡一点儿），或许多加一点儿水。

许多时候，大家都一边喝茶一边吃芝麻面包圈或者馅饼等小点心。对初度踏入土耳其的外国人来说，土耳其红茶更像是一份礼物。就好像夏威夷的花环，在抵达或分开时刻送上，象征友情。也好像中国西藏的藏族同胞送哈达给客人朋友。在土耳其，一个外国人无论是在兄弟家里，还是在远程大巴上，或是在餐厅用餐之后，都会有人送上一杯茶。由此可见，他们对红茶的依赖程度。

土耳其人喝红茶不讲究茶叶的品种和茶叶产地。只要是茶，价格合适就立刻买。他们更看重冲茶的技术。煮茶时只要功夫到家，煮出来的茶就色泽透明、香味扑鼻、甘甜可口。

煮茶时，他们多半使用玻璃杯、小勺、小碟。煮茶时，一大一小两把铜壶，先把大茶壶放置在木炭火炉子上煮水，再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约1克茶30～50ml水（1:30 or 50）的比例投放。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，经3～5分钟，将小茶壶中的浓茶汁按各人饮茶浓淡的需求，将数量不等的茶汁分别倒入各个小玻璃杯中，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满，加入一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后饮用。

-END-

欢迎关注 饮哲红茶经 微信公众号 SH-YinZhe

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com