红糖是什么东西提炼的？

红糖是直接用甘蔗煎煮干燥而成的。红糖由于未经提炼，所含钙、铁、锰、锌等矿物质都较白糖多。

红糖（brownsugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖（Kokuto）、拉丁美洲红糖（Panela）和南亚、非洲粗糖（Jaggery），它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。

红糖是我们平时的日常生活中非常常见的一种食物，很多人都很喜欢吃红糖，红糖可以做很多美食，还是非常好的调料和药品，那么红糖是甜的还是苦的？什么样的红糖好？

红糖是甜的还是苦的

很混浊的甜味,干吃有点苦后变甜。

真正的好红糖是“凝结如石，破之如沙”的，红糖甜或不甜取之于天气，甘蔗甜了红糖就甜了，甘蔗不甜，红糖就不甜。

什么样的红糖好

红糖在挑选时也是有原则的，可以通过色、香、味来辨别红糖的品质。

根据生产工艺及甘蔗原料的不同，颜色会有所区别，比如淡**、**、棕红色、褐色等，红糖的颜色越深质量越差，优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀;

品质好的红糖闻起来会有特殊香味，劣质产品则没有香味或有异味，优质红糖具有甘蔗汁的清香味;

红糖里添加一些保健成份后，功效要比单纯的红糖要好，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

红糖用热水还是温水冲泡

红糖用温水泡是比较好的。

指导意见：沸水会破坏红糖的固有成分，建议用温水来泡红糖。

红糖最好是早上9-11点服用用85℃以上的水冲然后冷却到可以接受的温度饮用。

《本草纲目》记载：红糖性温、味甘、入脾。上午9:00点～11:00点，是脾经值班时段。此时是脾脏最活跃的时间。这个时间饮用红糖水效果最好。

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