对色彩调和的理解

对色彩调和的理解如下：

调是调整、调理、调停、调配、安顿、安排、搭配、组合等意思。“和”可做和一、和顺、和谐、和平、融洽、相安、适宜、有秩序、有规矩、有条理、恰当，没有尖锐的冲突，相反相成，相互依存，相得益彰等解释。

我们知道，和谐来自对比，和谐就是美。没有对比就没有刺激神经兴奋的因素，但只有兴奋而没有舒适的休息会造成过分的疲劳，会造成精神的紧张，这样调和也就成了一句空话。

如此看来，既要有对比来产生和谐的刺激——美的享受，又要有适当的调和来抑制过分的对比——刺激，从而产生一种恰到好处的对比——和谐——美的享受。概括说来，色彩的对比是绝对的，调和是相对的，对比是目的，调和是手段。

对比是一种刺激，这种在视觉上的对比如同在触觉上的刺激相类似。触觉的痒痛，是由于外界的刺激而使得细胞破裂，破裂得少，产生痒的感觉，破裂得多则产生痛的感觉。

而痛感与快感实际上也是刺激细胞破裂的多寡所致。我们所寻求这种美的手段，恰恰就是寻求这种如同触觉中的快感——恰到好处的刺激——痛快。“调和”一词有两种含意：一种指对有差别的，有对比的。

甚至相反的事物，为了使之成为和谐的整体而进行调整、搭配和组合的过程；另一种指不同的事物合在一起之后所呈现的和一、和谐、有秩序、有条理、有组织、有效率和多样统一的状态（或称多样统一）。

色彩调和这个概念和一般事物的调和概念一样，也有两种解释，一种指有差别的，对比着的色彩，为了构成和谐而统一的整体所进行的调整与组合的过程。

另一种是指有明显差别的色彩，或不同的对比色组合在一起能给人以不带尖锐刺激的和谐与美感的色彩关系，这个关系就是色彩的色相、明度、纯度之间的组合的“节律”关系。

食用油，分为调和油和榨取食用油，二者有何区别？

一、原料不同

1、花生油：采用优质花生压榨的。

2、调和油：调和油选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。

二、营养成分不同

1、花生油：含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

2、调和油：将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。

三、制作方法不同

1、花生油：通过筛选、碾坯、蒸坯、装垛、头道压榨、粉碎压坯、二次压榨、毛油合并过滤一系列工序制作而成。

2、调和油：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。

百度百科-调和油

百度百科-花生油

引言：要想做出美味的食物，是离不开食用油的。市面上食用油的种类也越来越多，不过绝大多数都采用的是植物油以及少量的动物油脂，也就是人们常说的猪油。不同种类的油，口感上也会有所不同，它们到底有什么区别呢？所以今天小编想分享的话题就是，食用油分为调和油和榨取食用油，二者有何区别？

一、什么是调和油？什么是榨取食用油？

调和油又叫高和油，根据两种以上的精炼油脂按比例调和而成。调和油是澄清透明的色泽，可用于炒、煎、炸或者凉拌。并且调和油一般都选用精炼的大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油，棉籽油等作为主要原料。加工过程主要是先精炼，再精脱。并且调和油的保质期一般为一年。调和油只有企业标准，没有国家标准，但是调和油的发展前景是好的。榨取食用油的生产工艺，主要是压榨。会对原料进行严格的筛选，再经过后期的处理，使用螺旋榨油机，依靠巨大的压力让油脂从油料中分离。榨取食用油产出的油比较安全健康，无污染，无添加，会保留油的原汁原味，也能保留油的养分。

二、调和油和榨取食用油二者有何区别？

两者的性质不同，调和油是根据烹饪需要可做炒，煎，炸或者凉拌，榨取食用油是在烹饪食品的过程中需要使用。两者的加工方式也不同，调和油又叫高和油，会先将植物油精炼，再按比例调和。而榨取食用油，会因为原料来源，加工工艺以及品质来制成。它们的颜色也不同，调和油是颜色比较深的，颜色一般呈深黄褐色，而榨取食用油，会根据油温的不同，根据炸、煎、炒的菜肴不同，呈现出洁白色，金**或者深红色。

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