腰果花生焦糖脆片的美味做法？

腰果花生焦糖脆片的美味做法

材料

绵白糖320克、玉米糖浆150克、水180毫升、海盐1茶匙、腰果仁300克、

去皮花生仁（原味）85克、苏打粉1茶匙、香草荚1根。

做法

（1）

把腰果及花生放入烤箱，摄氏120度烘烤50分钟，降温备用，取一个铝制浅烤盘（约36公分X24公分），铺上烘焙纸备用。

（2）香草荚去籽备用。

（3）

把糖、玉米糖浆、水及海盐加入汤锅，中火加热至沸腾。放入温度计观察温度升到摄氏120度，舀一小匙的糖浆放入冰水，结成质地不会很硬的薄片。

（4）取出温度计后把烤熟的腰果和花生及香草籽放入糖浆，拌匀。

（5）

继续加热直到呈现焦糖色后放入温度计确认温度达到摄氏150度，移除温度计，放入香草籽快速拌匀。

（6）接着放入苏打粉快入拌匀，倒入模具内待凉，倒扣出来，掰成片状密封冷冻保存。

腰果食用好处：1降压：腰果可以保护血管的弹性，很好的维持血管的健康，因为腰果中有某些为微量元素可以软化血管，保护血管，对防治心血管疾病非常有益；2益颜：因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助；3延年益寿：以形补形是中医的理论，既然腰果长得形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此，可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿；4利尿降温：腰果所含的成分中有利于排尿，还可以降温；5缓解便秘：腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老。

腰果选购技巧：1选择生的还是熟的：生的腰果需要自己加工处理，一般还要浸泡等，比较麻烦。大家可以购买熟的，比较方便；2看外观：购买腰果前，应该仔细看看外观，正常的腰果应该呈现完整的月牙形的。而且不能太碎小了；3闻气味：质量好的腰果，气味芳香，但是不能太香了，否则说明添加剂过多，香精过多，吃多了对人体不好；4看价格：腰果价格不菲，一般来说熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果质量肯定不行，所以要看好价格再买；5是否受潮：购买腰果时，要先品尝品尝，以防买到受潮的。特别是一些摸起来有些粘的，说明受潮了，不要购买。

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