纯甘蔗的红糖怎么鉴别

怎样辨别纯甘蔗红糖真假，学会这几招，再也不怕假红糖了。

第一招，红糖的新切面有很多小空洞，冲水有气泡冒出来。 冲开水时，随着红糖的溶解，会看到很多小空洞里的空气不断冒上来。

第二招，看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

第三招，尝味道：红糖味道有药味，发苦;赤砂糖无药味，糖蜜味。

第四招，闻气味，良质红糖具有甘蔗的清香味；劣质红糖有酒味、酸味或其他外来不良气味。

第五招，好的红糖看似很硬，实际上一咬就可以咬下来。 《本草纲目》上说红糖，凝之如石，破之如沙。就是说，好的红糖虽然手感很硬，但入口即化，自然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的焦糖味。 如果看似硬，咬起来也是硬的，说明加石膏了。单独吃的话会非常腻，一味的只是甜，傻甜。

第六招，看切面中间浅色的沙线，俗称金线。金线越厚，红糖越好。

第七招，购买红糖时要注意看配料表，配料表是赤砂糖是不好的，要选择配料表是"甘蔗“

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