前腿肉和后腿肉有什么区别？老屠夫：差别可大了，挑错难以下咽

猪肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种肉类食材，对于现在人们无肉不欢的饮食习惯来说，基本上餐餐都能够看见由猪肉烹饪而成的菜品，这主要是因为猪肉不仅价格便宜，而且营养价值也特别的高，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的欢迎。

虽然猪肉在生活当中这么的常见，但很多年轻人在买猪肉的时候，并不知道如何区分猪身上的一些关键部位，特别是一些部位比较细小的划分，因为所在部位的不同，它吃起来的口感也有很大的区别，这也是为什么有时候买的猪肉好吃，而有时候又不好吃的原因，那么到底该如何区分呢！今天我就来说下前腿肉和后腿肉的区别。

前腿肉和后腿肉有什么区别？老屠夫：差别可大了，挑错难以下咽

其实前腿肉就是猪前腿上面的肉，一般猪的前腿运动量比较大，所以肉质比较细嫩，整体看上去的肥瘦相间，就好比五花肉一样，但吃起来的口感又要比五花肉更好，一般家里面做饺子馅都会选择前腿肉，或者在制作红烧肉的时候，也会选择前腿肉来制作，并且前腿肉上面还有一部分梅花肉，所以直接将前腿肉的价格抬高了不少。

而后腿肉则是猪后腿上面的肉，因为长期运动的频率不是很大，所以后腿的肉质比较老，吃起来也会比较硬，所以最好是将后腿肉炖烂了再吃，一般比较常见的烹饪手法就是炖煮或者爆炒，这主要是因为后腿肉的肉质老，而且上面的瘦肉比较多，可以通过腌制的手法来提升后腿肉的口感。

以上就是前腿肉和后腿肉从外形，肉质，价格，口感上的区别，根据老屠夫的说法，这两种肉之间差别可大了，甚至挑错难以下咽。这主要是因为后腿肉用来制作红烧肉或者包饺子的话，就会让食物吃起来的口感又老又硬，这样就会严重影响到食用的口感，甚至让那些对于食物要求品位比较高的人难以下咽，所以去菜市场购买猪肉的时候，尽量是挑选肥瘦相间的前腿肉，这样吃起来的口感会更加的鲜嫩。

1、前腿肉是猪前腿上的肉，猪虽然比较懒，但前腿的运动量明显比后腿多，所以前腿的瘦肉更多，口感更鲜嫩。

2、前腿肉通常是肥瘦相间的，而后腿肉一般是一半肥肉一半瘦肉，口感比较油腻。

3、前腿肉的价格比后腿肉高，如果太便宜，肯定不合适前腿肉。

只要牢记这3点，就能更好吃的前腿肉，不会被肉贩忽悠。前腿肉由于肉质鲜嫩，更适合用来炒肉、剁馅，味道很鲜美。而后腿肉比较油腻，口感也比较老，炖着吃是最好的做法。

由于前、后腿肉在肉质上有根本的区别，所以一定要买对肉，做出来的菜肴才好吃。前腿肉更鲜嫩，肥而不腻，包饺子就要选前腿肉；后腿肉比较油腻，用来炖肉汤很不错