葛花的作用与功效

葛花的作用与功效

葛花和葛根是藕同属于一种植株，它是植物葛的花，一般在经过加工之后就会成为我们餐桌上的蔬菜，也可以入药，还可以直接泡水喝，具有解毒、美容、延缓衰老等功效。同时它也是一种保健的食材，那么葛花具体具有哪些作用和功效呢？下面让我们来了解一下吧！

葛花的作用与功效

1、美容养颜

葛花其中含有大量的蛋白质、氨基酸、纤维素、矿物质以及维生素等等成分，这些成分能美化我们的皮肤，而且能刺激皮肤细胞分裂更多的细胞，以旧换新，平时经常用它泡水喝，可以美颜美白，抵抗衰老抵抗氧化，还能够减少脸部色斑的形成。

2、延缓衰老

葛花含有大量的生物碱和黄酮类化合物等成分，能清理人体内的自由基，也能保护细胞不受自由基的破坏，能延缓衰老，延年益寿。

3、解酒排毒

葛花含有大量的营养成分，其中这些营养成分能够有效的起到不同的作用。可以保护人类的肝脏，能减少酒精和其他毒素对人类肝脏的伤害，而且它们还能加快人体内酒精的分解与代谢，抑制酒精在人体内堆积，能让它们随代谢尽快排出体外。

通过上文对葛花功效的介绍，我们可以清楚的知道，葛花具有美容养颜、延缓衰老、溶解酒精、排出体内毒素等功效的哦，但是我们在真正食用葛花时也要注意不能过量食用，不然会加重身体负担，会让身体出现低血压或者心动过慢等不良症状，会对人体健康造成一些不良的影响。

鉴别葛根粉真假最权威最科学的方法就是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但由于上述检测方法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单鉴别方法。

1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡**的葛根粉质量则次之。

2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味。好的葛根粉即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其它异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。

3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈棕褐色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。地区不同，冲泡后的野生葛根粉所呈颜色也略有不同，人工种植葛粉用开水冲泡呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。

野生葛粉和种植葛粉外观上很难分辨，分辨方法却是有的：

1、手感：野生葛粉粗糙，种植葛粉细腻。

2、重量：同等体积下，野生葛粉比种植葛分更重。

3、温度：将同样分量的野生葛粉与种植葛粉放于水中，搅拌后待其沉淀，会发现野生葛粉的水温比种植葛粉的水温低。

4、冲泡：分别用开水将野生葛粉和种植葛粉冲泡呈胶状后，会发现野生葛粉呈棕褐色，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下，种植葛粉呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。这也是乡亲们最常用的方法。正所谓真金不怕火炼嘛。

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