火锅配菜有哪些

1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类火锅配菜：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货类火锅配菜：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

火锅是我们国家的传统美食，火锅没有固定的菜谱，也没有固定的调料，更没有固定的做法讲究，只要你能想到怎么做，那么火锅就是什么样。火锅最大的特点就是在这一口锅中，可以容纳各式各样的美食，无论是天上飞的，地上跑的，还是水里游的，都可以做成火锅来食用，那么很多朋友就好奇了，吃火锅时应该先涮菜还是先涮肉呢？请继续往下看，希望我的回答对你能有所帮助。一、肠胃不好的人建议先涮菜

对于那些肠胃不好的人，吃火锅可能会增加肠胃的负担，让人拉肚子或者肚子疼，严重的可能还会上吐下泻。但是这并不代表这样的人不可以吃火锅，建议选择清汤火锅，然后下菜，最好是先煮土豆、地瓜这类可以当成主食的蔬菜，这样可以让肠胃中的胃酸充分和食物结合，让肠胃有所吸收之后，再吃一些油腻的肉类，或者有刺激性的食物，这种吃法可以减少人肠胃负担，不会让人因为吃错食物而恶心。

吃火锅时如果先煮肉，这样会让火锅汤上面漂着一层厚厚的油，煮熟后的蔬菜更容易沾上油脂，这样的蔬菜吃起来失去了本身的味道，反而吃了更多的油。如果先煮蔬菜，这样蔬菜的香味就可以煮进锅中，比如香菜或者菠菜，然后再下羊肉，这样煮出来的火锅汤就不会有特别腥的羊肉味。我曾经看过一篇文章，火锅煮肉是一种?放油?过程，而煮蔬菜是?吸油?的过程，这句话简单易懂，相信你也一定明白。

其实对于我个人而言，我认为吃火锅先煮什么都可以，只要你吃着舒服，吃着健康，这些都不算是问题，不必纠结食材的先后。