马铃薯和红薯的区别 马铃薯和红薯的区别有哪些

1、颜色区别：马铃薯的外表颜色白色或**，里面的肉质颜色也很浅；红薯的外表颜色多为紫红色，里面的果肉颜色为黄红色或**。

2、形状区别：马铃薯的形状为扁圆形，表面没有毛，有时会稀疏分布一点柔毛；红薯的形状多样，有圆筒形、块状、纺锤形、圆形等几种形状。

3、口感不同：马铃薯煮熟后味道比较淡，还带有一些碱味，但红薯含糖量达到15%-20%，煮熟后味道甘甜，非常好吃。

4、营养不同：马铃薯和红薯在淀粉、果胶、纤维素、蛋白质、维生素等成分上和红薯差不多，但红薯当中的胡萝卜素要比马铃薯多得多，这是一种可转变为维生素A的成分，能维持正常的视觉功能，有保护眼睛的作用。

　土豆一般在秋两季 种植 ，那么秋土豆怎么种植和催芽呢？下面是我精心为你整理的秋土豆种植和催芽的 方法 ，一起来看看。

　土豆秋季露地栽培：选用优质、抗逆性强、休眠期短的高产品种，春季种植收获的脱毒土豆如米拉、会-2号、费乌瑞它。这些品种属早熟品种，生育期90天左右。

　种薯处理 秋播土豆种薯一般以整块小薯为好，选用健康优质的小整薯进行催芽播种，催芽一般在8月20~25日进行;须用药剂处理后催芽，即将种薯用0.5%的石灰水溶液或5~10ppm赤霉素(九二0)溶液浸种1~2小时，再用70%的甲基托布津500倍液或拌草木灰对薯块消毒，晾干催芽;待芽长至1.5厘米左右，选择晴天早上或傍晚播种。

　合理密植 根据土壤、肥力条件决定，土壤肥沃的可适当稀植。会泽县一般种植密度为每亩5500~6500株，亩用种量160~180千克，宽行窄株利于培土，行距40厘米、塘距25厘米，茎芽朝下，盖土层厚5厘米左右。待苗高15厘米左右进行培土，可增加土壤通透性，加大昼夜温差，有利优质高产。

　加强肥水管理 结合秋土豆生育期短的生长情况，要施足底肥，一般亩施农家肥1500千克左右，45%硫酸钾复合肥或专用复合肥100千克，开沟条施覆土;其次加强排水管理，秋土豆地块一定要能排能灌，出苗前、雨后要及时排涝，防止烂种烂苗，高垄栽培以利排水。

　田间管理

　①播种后，因连续干旱和气温较高，可用稻草或麦草等覆盖畦面，降低土温，及时灌水，促进发芽;如遇暴雨应及时排水，避免烂种。

　②出苗后结合中耕松土亩施尿素10~15千克，以促进幼苗快长;中后期用磷酸二氢钾加块根膨大素叶面喷施1~2次;生长期间视土壤墒情适时浇水，收获前7天停止浇水。

　③中耕锄草培垅。齐苗到现蕾、封垅前中耕松土2~3次，除弃杂草破板结、培厚垅，创造良好的土壤疏松条件，利于提高结薯率和薯块质量。

　④及时防治病虫害。秋土豆主要的病害是疫病，可用1%波尔多液、农用链霉素(按使用说明)防治;虫害主要是地下害虫和蚜虫，地下害虫可结合整地亩用辛硫磷200毫升拌土撒施防治，蚜虫可在发生期用40%的氧化乐果乳油1000~2000倍液喷雾防治。

　适时收获 秋土豆一般在播种后65~90天左右即可收获上市，也可根据市场需求提早收获，正常生长条件下叶片变黄即可收获。

　收获后也可储藏在地下，待机出售以便提高经济收入。

　(1)催芽时间：播种前20?25天切块后催芽。

　(2)催芽方法：分室外催芽与室内催芽两种，催芽温度15?20度为宜，严格控制温度不超过25度。

　①室外催芽，采用阳畦进行催芽，阳畦底部距地面40厘米。每300斤种薯约需阳畦2平方米，切块前3天整好阳畦，提前升温。薯块堆积厚度不能超20厘米，从阳畦北面倒入薯块，距阳畦南端40厘米不宜放置薯块，薯块上部盖草帘或沙子，喷洒适量温水，保持草帘或沙子潮湿即可(注意草帘应在畦外洒水，以防漏水烂种)。草帘上部盖薄膜。在催芽过程中，视草帘或沙子潮湿情况，可适量喷洒1-2次温水，以保持适宜的水分。15天后，分拣出芽长1厘米以上的薯块在阳畦内单独存放练芽，不再继续盖草帘。达不到标准的可继续催芽，20天后，揭开草帘见光练芽。

　②室内催芽：如室内温度适宜，可在室内散射光下催芽，室内温度低时，可在塑料棚内催芽，将种薯排到棚内，上盖2-3厘米潮湿沙子，催芽过程中，及时检查，出芽1?2厘米后，轻轻扒出薯块，播前3?5天放于散射光下低温练芽。

　(3)薯块运输时使用筐或纸箱装运，切忌使用 编织 袋、麻袋等袋子，以免损伤薯芽。

　品种选用

　秋土豆因气候等因素限制，故必须选择休眠期短、结薯早，薯块膨大快，同时，苗期能耐高温和抗晚疫病的品种，只能选用生育期在90天左右的早熟或中早熟品种，如中薯3号、川芋56、川芋5号、川芋早、费乌瑞它、鄂薯4号、万芋9号等，也可以选用中熟早熟及中熟品种如鄂薯3号、渝薯1号等。

　栽培方式

　采取大田平播、出苗时双行起垄的栽培方式，起垄高度25cm左右，秋土豆可适当提高栽培密度，一般6000株/亩左右为宜，即行宽0.67m，株距0.20m。

　施肥水平：结合秋土豆生育期短的生长情况，要施足底肥，一般亩施农家肥1500kg左右，亩用基肥(西洋牌)酸酸钾复合肥30kg，加10kg磷肥混施，开沟条施并覆土。

　小整薯播种

　很多人习惯于大薯块切块播种，若种薯带病常常会引起传染。利用20～50g健康的比较一致的小整薯播种，可保证出苗的整齐度，避免切块所带来的病害传染。

　播种前催芽

　秋播必须催芽。在播前7～10天，对薯块用?920?1g加水100kg的深液浸种150分种，然后用湿沙催芽，当种薯芽长1～1.5cm时，即可使之见光练苗，经2～3天培育出绿色的粗壮短芽即可播种确保全苗。

　避雨避高温播种

　雨天播种会引进土壤板结，减少其透气性。高温天气播种会引起薯块大量失水，消耗薯块营养成分，影响苗的粗壮度。

　平地开浅沟播种

　覆土厚度应在5cm以内，以充分盖住薯块为宜。太厚会延长薯块出苗时间，相对缩短结薯期，影响薯块的产量和质量。太薄影响种薯发苗和根的生长，使得苗期生长不一致。苗长到10～15cm时起垄可增加地下部茎秆的茎节数，以促进更多匍匐茎的发生，为薯块的膨大创造条件。也可采用先起垄再在垄上播种的方式，但是这种种植方式比平播起垄需更多的劳动力。

　增加密度

　秋土豆因生长期较短，可以增加密度的强化栽培方式来获得高产。

　田间管理

　秋土豆播种到出苗，仍处于高温多雨季节，易引起烂种死苗。田间管理应采取防烂种、保全苗的相应 措施 。墒情好时，一般不需要浇水;若土壤干旱应及时浇水，降低土壤温度，遇雨涝须及时排除田间积水，遇雨或浇水后及时中耕松土，保持土壤的透气性。

　出苗后及时中耕，结合中耕，适施氮肥，一般亩施5kg尿素浇施，对秋播土豆，由于生育期处于高温强光以及生长习性的关系，结合中耕，要进行培土，特别在暴雨过后，要及时排水培土，可以减少土豆暴露发青现象，提高商品性。秋土豆的生长季节比春土豆短，没有从长秧到结薯的转折阶段。 白露 以后，气温日趋降低，日照缩短，利于结薯和块茎膨大。因此，要采取栽培措施促使植株尽快生长，增加茎叶数量和面积;注意防止病虫害，延长叶片功能期。遇旱浇水，保证水分供应，遇雨或浇水后及时排水和中耕培土。

　晚疫病防治

　土豆晚疫病是土豆生产上影响产量最重的病害，减产可达到20%～50%。当田间发现中心病株，应立即拔除，并用25%的瑞毒霉锰锌600倍液，或72%克露700～800倍液等喷雾植株进行防治，隔7～10天防治1次，连喷2～3次。

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