大麦和燕麦的区别
一、大麦和燕麦的不同
品种不同:大麦是禾本科、大麦属的草本植物,还叫做牟麦、饭麦、赤膊麦等。燕麦虽然也是禾本科,但是属于燕麦属。
果穗不同:大麦的果穗成熟后略向下低,麦芒细而长。燕麦的穗轴直立,小穗柄弯曲下垂,果穗为圆锥花序。
子粒不同:大麦的子粒顶端没有茸毛,子粒表面光滑或有皱纹,形态是长椭圆形,两头较尖。燕麦的子粒顶端有茸毛,子粒表面也有茸毛,但是很容易擦掉,形态是长圆形,顶端偏尖。
营养价值不同:大麦中有丰富的碳水化合物,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量的B族维生素。燕麦中有丰富的水溶性膳食纤维,尤其是维生素E含量特别丰富,燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙,蛋白质的氨基酸组成也很全面。
二、麦子的其他种类
小麦:小麦是禾本科、小麦属的植物,还叫做麸麦、浮麦、浮小麦等。小麦的茎杆直立,丛生,具有6-7节,叶舌膜质,长约1毫米,穗状花序直立,小穗含3-9朵小花。
莜麦:莜麦的秆直立,高可达100厘米,叶鞘松弛,圆锥花序疏松开展,分枝纤细,小穗含小花。
黑麦:黑麦的叶舌顶具细裂齿,穗状花序具柔毛,含2小花。
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