贵州的烧烤一般都有些啥？

我是贵州人，撸串喜欢配折耳根。然后加麻加辣。你一定喜欢啊

贵州人吃烧烤一般就会吃烙锅，如果一切食材皆可烧烤，那自然一切食材皆可烙锅，想吃什么咱们就烙什么。在热油锅的炙烤下，混着鲜辣奇香的蘸水，一口闷香的勒。

然后就可能是烤鱼，烤鱼主要以草鱼或江团为主，肉鲜美且刺少。它将腌、烤、炖三种烹饪工艺技术融合在一起，同时充分借鉴了传统的渝菜及重庆火锅用料特点，鱼的地面永炭火考得焦焦脆脆的，放入烤盘麻椒，麻辣全部放满，上面铺满各种蔬菜，像什么土豆，木耳，香菇，腐竹，莲藕，魔芋，还有等等等，成为贵州一种广受喜爱、口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

宵夜摊上，最热闹的地方，就是爆浆小豆腐店。一片片薄薄嫩嫩的小豆腐，放在铁网上，被炭火烤得金黄，随着温度的升高，小豆腐表面结上一层脆皮，内里也开始变得膨胀，止不住地噗噗冒泡。烤好后，蘸着五香辣椒面吃，外焦里嫩，一口爆浆～

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