农村早上都吃什么早餐？

老家在苏北的宿迁市，也是闻名全国的白酒之都，洋河酒就是产自这里。曾有人问我你们宿迁人是不是连早餐都得喝两杯？不能一概而论，不是所有的宿迁人都那么能喝，还不能达到人们所说的“连树上的麻雀都能喝二两”的地步，不过我的确遇到不少人早餐都要喝两杯的人，大家认为怎么样，这个早餐是不是够重口味的。

本地的饮食习惯融合了南北特色吧，因为我们自己也不知道宿迁是属于南方还是北方。早餐除了最为传统的包子，豆浆和油条，也有一些自己的特色，下面就来聊一聊。

包子，豆浆和油条这是中国人最为基本也是最常见的早餐了，也没什么说的了，就来说说特色的吧。首先就是辣汤了，也叫胡辣汤，可是如果你到宿迁的话你会发现本地的辣汤没有辣味，对的，是一丁点的辣味也没有，汤里主要的原料就是海带丝，千张丝和蛋花，如果用本地农村的土话应该叫“面油汤”，这和隔壁徐州的辣汤有着天壤之别，徐州的辣汤是真的辣，而且只辣喉咙，因为它的辣味全部来自胡椒粉。如果在宿迁想喝辣的辣汤那只有“自助”了，桌上一盅辣椒油自己加，这和宿迁人在饭店点菜从来没有菜单有点像，全靠自己“动手”。

有了辣汤就得有主食，除了包子和油条就是有本地特色的豆腐卷了，豆腐和葱花碰撞产生的香味让人极具食欲，然后在油锅里煎熟，金黄的外表很是酥脆，一口咬下去里面又很软糯，混合着葱花和豆腐的香味越嚼越香，这个早餐在本地很是流行。

煎饼在紧邻徐州的宿迁同样的很流行，除了大名鼎鼎的煎饼果子，还有就是菜煎饼了。本人少年时曾在徐州念书两年，在徐州第一次吃到过菜煎饼，所以菜煎饼极有可能是从邻居徐州传过来的。鏊子上摊上杂粮煎饼，打上一个鸡蛋，这时老板会招呼你选自己爱吃的菜，然后卷起来你就可以一边去“大快朵颐”了。这些年菜煎饼又有了一些改变，煎饼变成了单饼；单饼比煎饼厚，而且原料只用小麦面粉制作，不过还是单饼比较扛饿，因为它比较厚，而且可以招呼老板多加一块单饼。

除了以上的早餐还有就是擀面皮了，这个擀面皮的制作和陕西的擀面皮的制作方法是一样的，区别就是在于汤汁的不同，各种大料煮的大料水，加黄瓜丝，香菜，绿豆芽，油面筋和花生碎搅拌均匀就可以吃了，再吃辣的也可以自己“自助”，上桌速度快，不会耽误现在年轻人的工作时间。

本地人的早餐不单单的只有面食，还有一个特色就是蒸米糕，原谅我在网站上找不到他的影子。这个米糕有一点的默默无闻，我常见到的就是一个老大娘，冬天的早晨一人坐在路边热气腾腾的蒸着米糕，天气寒冷衣服穿的很厚却丝毫阻挡不了麻利的双手，所有动作一气呵成，最后呈现在你面前的就是热气腾腾的米糕，形状成圆锥体，顶部中间还点着一滴红糖和些许白芝麻沫，拿在手里软塌塌的，咬在嘴里却又有一点嚼劲，越嚼越香，而后慢慢的就是甜味，吃完以后这种甜味在齿间回味许久，这个米糕是我的最爱，只要到街上看见了我是必须买的，可是这些年蒸米糕的越来越少了，而且在早餐店里是买不到的，只能在某条路边才能见到蒸米糕的老大娘，极少见到有年轻人做米糕的，是不是在不久的将来也会随着我们的老去而消失在一条条老街里，最终只会存在记忆里。

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