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农村早上都吃什么早餐?

百变鹏仔1年前 (2023-12-17)阅读数 5#综合百科
文章标签宿迁米糕

农村早上都吃什么早餐?

老家在苏北的宿迁市,也是闻名全国的白酒之都,洋河酒就是产自这里。曾有人问我你们宿迁人是不是连早餐都得喝两杯?不能一概而论,不是所有的宿迁人都那么能喝,还不能达到人们所说的“连树上的麻雀都能喝二两”的地步,不过我的确遇到不少人早餐都要喝两杯的人,大家认为怎么样,这个早餐是不是够重口味的。

本地的饮食习惯融合了南北特色吧,因为我们自己也不知道宿迁是属于南方还是北方。早餐除了最为传统的包子,豆浆和油条,也有一些自己的特色,下面就来聊一聊。

包子,豆浆和油条这是中国人最为基本也是最常见的早餐了,也没什么说的了,就来说说特色的吧。首先就是辣汤了,也叫胡辣汤,可是如果你到宿迁的话你会发现本地的辣汤没有辣味,对的,是一丁点的辣味也没有,汤里主要的原料就是海带丝,千张丝和蛋花,如果用本地农村的土话应该叫“面油汤”,这和隔壁徐州的辣汤有着天壤之别,徐州的辣汤是真的辣,而且只辣喉咙,因为它的辣味全部来自胡椒粉。如果在宿迁想喝辣的辣汤那只有“自助”了,桌上一盅辣椒油自己加,这和宿迁人在饭店点菜从来没有菜单有点像,全靠自己“动手”。

有了辣汤就得有主食,除了包子和油条就是有本地特色的豆腐卷了,豆腐和葱花碰撞产生的香味让人极具食欲,然后在油锅里煎熟,金黄的外表很是酥脆,一口咬下去里面又很软糯,混合着葱花和豆腐的香味越嚼越香,这个早餐在本地很是流行。

煎饼在紧邻徐州的宿迁同样的很流行,除了大名鼎鼎的煎饼果子,还有就是菜煎饼了。本人少年时曾在徐州念书两年,在徐州第一次吃到过菜煎饼,所以菜煎饼极有可能是从邻居徐州传过来的。鏊子上摊上杂粮煎饼,打上一个鸡蛋,这时老板会招呼你选自己爱吃的菜,然后卷起来你就可以一边去“大快朵颐”了。这些年菜煎饼又有了一些改变,煎饼变成了单饼;单饼比煎饼厚,而且原料只用小麦面粉制作,不过还是单饼比较扛饿,因为它比较厚,而且可以招呼老板多加一块单饼。

除了以上的早餐还有就是擀面皮了,这个擀面皮的制作和陕西的擀面皮的制作方法是一样的,区别就是在于汤汁的不同,各种大料煮的大料水,加黄瓜丝,香菜,绿豆芽,油面筋和花生碎搅拌均匀就可以吃了,再吃辣的也可以自己“自助”,上桌速度快,不会耽误现在年轻人的工作时间。

本地人的早餐不单单的只有面食,还有一个特色就是蒸米糕,原谅我在网站上找不到他的影子。这个米糕有一点的默默无闻,我常见到的就是一个老大娘,冬天的早晨一人坐在路边热气腾腾的蒸着米糕,天气寒冷衣服穿的很厚却丝毫阻挡不了麻利的双手,所有动作一气呵成,最后呈现在你面前的就是热气腾腾的米糕,形状成圆锥体,顶部中间还点着一滴红糖和些许白芝麻沫,拿在手里软塌塌的,咬在嘴里却又有一点嚼劲,越嚼越香,而后慢慢的就是甜味,吃完以后这种甜味在齿间回味许久,这个米糕是我的最爱,只要到街上看见了我是必须买的,可是这些年蒸米糕的越来越少了,而且在早餐店里是买不到的,只能在某条路边才能见到蒸米糕的老大娘,极少见到有年轻人做米糕的,是不是在不久的将来也会随着我们的老去而消失在一条条老街里,最终只会存在记忆里。

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