风干肉和腊肉什么关系

　腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。腊肉在我国历史悠久，我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等，亦闻名遐迩。

腊肉作为肉制品，并非长久不坏,冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。如果保存得好，即使三年五年也不会变味、不会生虫。

风干肉藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。

去西藏 旅游 总能见到这样的藏民，他们坐在街边，手里拿着佛珠，嘴里还念着什么，好像整个人都远离了世界的喧嚣。

有的人就很好奇，藏民手中的佛珠和咱们普通盘的珠子有什么不同？那既然藏民这么看重佛珠，又为何这么脏乱呢？

其实正是因为看重，所以佛珠每天基本不离身，藏民有时间就要盘一下，而当他们吃完酥油糌粑、风干肉、奶茶等都是油脂的传统食品时，以前的高原地区又没有洗手的习惯，吃完就会顺手盘一盘，所以时间长了自然就会脏一些。并且高原地区风沙很大，他们也不会刻意的为了好看值钱去盘、撸、刷，更多的则是用心祷告，用心洗刷。

藏民手中的佛珠除了脏，还会出现一串少几个的情况，按理说佛珠应该为18颗或者108颗，代表了18种功德和消除108种烦恼，但老藏式佛珠基本有一大半不够数，看起来松松垮垮，其实并不是藏民不小心弄丢的，而是因为他们有时会把佛珠取下来当供品供奉或者做药除病甚至结缘等等。

藏区有一种说法，两个珠子间隔的越远，心离上师和佛法就越近。说明你念佛很用功，使用佛珠时间很长，绳子都被盘松了。

藏民以前常年过着游牧生活，交通运输极其不方便，为了携带方便并且保值，就会把一大部分的钱都用在购买珠子上，所以佛珠也是家里最贵重的东西，老蜜蜡、绿松、南红是藏民尤其喜爱的珠子，久而久之这些成了家家户户必备的东西。

真正的老藏式佛珠，上面还经常有一些奇怪的东西，系着几块贝壳，几把钥匙、铜片之类的，甚至灵物、纪念物、家里的传家宝、祈愿的绳结、活佛给的金刚结都有可能拴在上面，他们认为这样能给自己带来好运，也更能与佛亲近。

所以无论是再偏远，再贫穷的地方，男女老少手上都会戴着串佛珠。这也是他们从小养成的习性，哪怕佛珠材质再次，整串佛珠也会跟随他们一生，并且随着佛珠一天天的磨损，一天天的老去，人的心灵也能像佛珠一样得到升华。

很少有藏民卖自己手中的佛珠，因为每串佛珠都代表了藏民的一生。其实佛珠本无价，因为藏民对佛法的信仰和岁月的沉淀，才显得珍贵无比。

藏族人民手中的珠子的包浆浑厚是因为珠子对他们来说是一种信仰，而不是仅仅是朝拜的工具，这种从内心由生的信仰才是他们能够一直盘玩珠子的力量。

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