米醋与白醋有何区别

米醋和白醋的区别，米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于**，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。从营养价值方面来说，因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋，所以还是选米醋不要选白醋比较好。1、白醋和米醋俩原料是不同的。一般来说，米醋它的原材料是稻谷、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、苹果、柿子等一些纯粮食的食材为原材料制作发酵成的。而白醋大部分都是用我们常见的醋酸做成的，也就是人工制作而成的。

2、白醋和米醋的生产方式是不同的。说白了白醋的原材料就是食用醋酸，就是直接用食用醋酸和水一起勾兑而成的，也就是我们常说的人工制造。米醋就是经过粮食自然发酵而成的，所以它俩的生产方式也是不同的。

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