极铁锅和铁锅有什么区别

极铁锅和铁锅区别：

1、制作工艺不同

极铁锅是由高纯铁打造，经过特殊的窒化处理，使铁锅表面形成氮化铁层和氧化铁层；铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。

2、使用效果不同

极铁锅导热效率高，储热效果好，缩短烹饪时间，清洗方便；铁锅传热慢，传热均匀，不易清洗。

3、特点不同

极铁锅使用不会粘锅，不易生锈；铁锅容易粘锅，易生锈。

使用铁锅注意事项

1、新锅要充分清洗后再使用

新买的铁锅在使用前，可以用茶叶加水清洗一下，去味的同时也可以去除有害物质；然后将锅壁刷上猪油，开火加热，可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。

2、热锅不要立即清洗

刚炒完菜时，锅子表面温度极高，这个时候如果突然加入凉水，会严重损伤锅具的使用寿命，与此同时锅子会产生大量烟雾，人体如果吸入过多的氧化铁，则对肝脏健康很不利。应该等铁锅冷却后再冲洗，或者用热水冲洗。

3、尽量不要用铁锅煮汤

铁锅煮汤，容易造成锅子表面的油层保护膜消失，从而使铁锅极易生锈，影响正常使用。

4、尽量少用洗涤剂清洗锅具

洗涤剂中的化学物质易与铁发生化学反应，从而对锅具造成一定程度的损害。如果用清水洗不干净，建议用醋进行清洗。

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