黄酒和红酒的区别？

红酒和黄酒都属于“世界三大古酒”，具有久远的酿造文化，也具有丰富的营养价值，其区别主要有以下几个方面：

第一 、酿造原材料不一样

黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍酿造。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造。

红酒是由100%鲜葡萄汁，经过酵母的发酵作用，酿造而成。

第二、酿造工艺不一样

黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装

红酒主要酿造工艺流程为：

除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

浸皮：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

榨汁：将充分浸皮之后的葡萄汁，以榨汁方式榨出更多葡萄汁。

发酵：将榨出的葡萄汁与果皮、种子分开，接着密封发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键。

除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去。

熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年。

装瓶：熟成后即可装瓶。

三、起源地不一样

黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之。黄酒，也是世界最古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。

红酒，起源于里海地区（今伊朗附近），兴盛于法国，现今流行于世界。红酒，也是世界最古老的酒种之一，至今大约有2500年历史。

黄氿和白氿有哪些区别?

　相信大家在平常的生活中都会经常喝酒，而酒相对来说也是一种缓解压力的好办法，当然，酒也分为很多的种类，不同的种类就有不同的功效以及味道，大家也可以根据自己的喜好来进行一定的选择，比如说红酒和黄酒这两个种酒也是有一定的差异存在的。

　 红酒和黄酒的外观区别

　首先，红酒和黄酒虽然在外观上面都是液体，所以相对来说区别并不是很大，但是可以通过颜色直观的进行辨别，红酒相对来说成黑红色，而黄酒则是一种淡**，通过颜色的比较就可以直接明了地将它们区分开来，同时也可以根据气味来进行辨别，因为它们制作的原材料不一样，所以相对来说，二者还是有很大的气味上面的差异分辨起来也比较容易。

　 红酒和黄酒的营养价值区别

　红酒和黄酒都有一定的营养价值，而且二者对于提升我们身体的机能以及协调器官的功能来说都是有很好的作用，因为红酒和黄酒里面都含有一定的微量元素，可以很好的起到一定的药用价值，当然，相比较而言的话，黄酒肯定要比红酒更好一点，因为黄酒一般来说都是通过一些中药材进行泡制而成的，所以在药用价值上面会更高，对于我们的身体来说预防一些疾病来说都是有很好的作用。

　 红酒和黄酒的吃法区别

　红酒和黄酒在吃法上面的区别也并不是特别的大，二者都可以直接喝，当然平常喝酒的时候也要注意好喝酒的量，当然，喝太多的话对于我们的身体就会带来一定的副作用，同时，红酒和黄酒都可以用于平常食物的辅助料理，可以帮助我们的食物进行提鲜和提味，都可以很好的增加食物的口感，这样子的话，吃起来也会更加的美味，大家在平常的生活中也可以进行相应的尝试。

　总之，红酒和黄酒还是有非常大的区别，首先在外观上面可以轻易地将它们分别出来，同时，红酒和黄酒的药用价值上面也有一定的差异，这主要是和它们的原材料相关，当然，红酒和黄酒在平常的生活中都可以作为辅助的食材料理，可以帮助我们的食物进行提鲜。

黄氿和白氿（其实就是黄酒和白酒）两者的区别如下：

1.两者的成分

黄酒主要成分和白酒一样，水和酒精都是占比最大的，但黄酒酒精含量一般不超过20%，除此之外，黄酒还含有蛋白质、氨基酸、数十种无机盐（包括各种常量元素和微量元素），白酒则是含有醛、酯、酸和醇类等微量物质，因此单从营养成分角度来说，黄酒毫无疑问是占优势的。

2.两者的功效

黄酒和白酒都能帮助人体御寒，刺激食欲，促进血液流通，抗衰老，美容、舒经活络，此外，黄酒由于热量相对低一些，具有一定减肥功效和药用价值，很多中医把黄酒作为药引子，就是这个原因。

3.喝法上面

黄酒的喝法较白酒更为丰富。因为黄酒多用糯米作为主要原料，保留了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。具体饮用时，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。所以说，黄酒对人体好处更多是毫无疑问的。