红星古酿清香和兼香区别

红星古酿清香和兼香区别如下：

酒精度数不同。

兼香型：43度 清香型：40-49度

容量不同。

兼香型：500mL 清香型：325mL以下

扩展资料：

采用清蒸清烧老五甄或清蒸二次清固态发酵工艺，在蒸馏之时低温馏酒，掐头去尾，看花摘酒,

再经陶坛贮,精心陈酿。

北京红星二锅头古酿，包装设计十分独特、漂亮。红星古酿，酒质清澈透明，气味香馥,醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长，舌尖有回甘。

陈酿和二锅头区别。 北京近些年流行喝白牛二，其实上面写的是陈酿，是不是工艺不同啊

1、价格不同：价格不同，杏花村汾酒清香纯正与清香至尊都是清香型陈酿，虽然不同地区市场定价不同，再口感上没有大的区别的。

2、知名度不同：浓香型无色透明，允许微黄，窖香浓郁，尾净爽口。清香型白酒以杏花村汾酒为代表，特点是无色透明，清香纯正，区别于其他酒型最大的特点就是“纯净”。

3、定位不同：汾酒清香纯正与清香至尊中，至尊的酒质要高一些，但如果是日常喝的话纯正就可以，这两种酒是一样的。

扩展资料：

汾酒采用的是传统的清蒸发酵法，固态地缸分离发酵，清蒸二次清。每投入一批高粱需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏出酒两次。

另外汾酒的制造过程中的粉碎即把高粱原粮破碎成糁状（红糁），原料粉碎越细，越有利于蒸煮糊化，也有利于和微生物酶接触。

但由于大曲酿造一般发酵周期比较长，酶中所含淀粉浓度较高，若粉碎过细，会造成升温快，容易感染杂菌等缺点。所以高粱粉碎要求为4、6、8瓣/粒，细分保持在30%左右。

二锅头是第二锅烧制时取出的锅头酒，酒精度高却不烈，陈酿是普通白酒放置一定年份。

二锅头：

（1）主要成分：小麦、高粱、玉米等。

（2）酒精度数：50~55度。

（3）类型：清香型。

（4）特点：二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲。

陈酿：

（1）特点：刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

（2）做法：酒放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内。随自然界温度变化而不人工调整。

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