老式爆米花起源什么时候呢

一千多年前，犹他洲住着一群印地安人。传说中每一粒玉米粒中都住着一个小精灵，当玉米粒加热后里面的小精灵很生气就跳出来。每年年底庆典之际爆米花是不可或缺的主食，庆典上能够大口的吃爆米花也能够纵情地洒在族人身上，更可串成项鍊挂在身上，在如此的庆贺典礼中爆米花是他们生机欢乐的来源。

其他两种说法：

1、爆米花的原料是玉米，是西班牙人在十六世纪创造的。西班牙人移民亚洲，把爆米花的制做办法带到新大陆。

2、爆米花也是创造于宋代，范成大在《吴郡志习俗》中记载：“爆糯谷於釜中，名

爆米花玉米和普通玉米的区别是种类不同。

爆米花玉米是一种制作爆米花专用的玉米品种，叫做爆裂玉米，它的育种起源于美国。爆裂玉米的颗粒比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，因此常被用来加工爆米花，成为一种制作爆米花的专用玉米品种。

爆裂玉米比普通的玉米小，但是结构更加紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接称作爆米花玉米。爆裂玉米花品种达数十种，具有香、甜、酥、脆的特点。

爆裂玉米的起源

爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山麓广大地区。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆以前、爆裂玉米和其他玉米一起从墨西哥向东向北传播。

在秘鲁皮掘出的公元300年印第安人遗留下的墓葬陶器上。镶嵌有典型的原始爆裂玉米果穗；还发掘出距今1000年左右保存完好的爆裂玉米籽粒、只要稍微加热仍能膨爆、还有用石头凿成的凹形器皿以及长把粘土容器．被认为是专供膨爆玉米的工具。1519年、西班牙人库尔台兹最早记述阿兹德克人把爆裂玉米作为主要食品之一。

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