烧烤和啤酒更配吗，配红酒怎么样？

炎热的夏天，大口大口地喝啤酒是一件很惬意的事。畅饮之余，其实还是有一定的坏处的。因为啤酒里的碳酸会和烧烤后的食物中的脂肪发生反应让你的舌头麻痹。海鲜类烧烤，如果喝啤酒，肠胃不好者很容易食物中毒。但是吃烧烤喝白酒就不同了，白酒能安神助眠，白酒中的成分很复杂，纯粮食酒中的香味素就多达70余种。

酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质及其被人体吸收。其次，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒要适量。

或者烤肉用红葡萄酒配也比较合适。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。美酒是气氛的调节剂，白酒与啤酒选择只是看自己的爱好需求，所以不管哪个酒相配都是欢喜，但都应适可而止。盗句老话：成也美酒败也美酒，美酒适量助兴，过量误事害人。

香牛肉，五香驴肉，正宗的山东德州扒鸡，麻辣凤爪，姜汁肚条，口水鸡，夫妻肺片，红油口条，酱猪蹄，武汉久久鸭，麻辣猪耳朵，五香猪心，红油鸡块，棒棒鸡丝，怪味鸡，白切鸡，盐水鸭，叉烧肉，每个人的口味不一样，但是一般下酒菜也就是基本上这些啦，昨天夜来北京下啦一夜的雪，晚上喝点白酒，来个酥脆花生，蒜泥黄瓜，五香牛肉就爽啦！生活简简单单，生活才会其乐无穷。

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