怎么区分真假粉条

步骤/方法

第一呢，仔细看的话会发现粉条会有粗细不一样的现象，正宗手工制作红薯粉条没有那么细致，做出来的粉条就会有粗有细。如果是_有其它淀粉，做出来的粉条就会粗细均匀，所以遇到粗细均匀的粉条就不要再购买了。

还有一点就是观察外观颜色。正宗的红薯粉条应该是半透明的深青色或者是稍显**，并不是越透明的就越好，第三看有没有面疙瘩。真正的红薯粉很难搅拌均匀，无论是怎么努力，粉条里都会有小面疙瘩，其它粉芡水勾兑的粉条很难有疙瘩。我们有时候吃炖粉条，正吃着突然粉条上有一个疙瘩，这就说明，是真正的红薯粉条。

第四，真的红薯粉条容易折断，拿一根粉条，能轻松折断了，粉条是淀粉做的，它的本身就没有韧性，不管是折粉条的哪个部位，都能很快折断，这就说明你买的是真正的粉条，如果不容易折断的话，就是假的粉条，里面掺的有食用胶水，所以说不容易被折断，那种就像兑的有胶水，怎么折都不容易折断的粉条不要买哦。

第五，闻味道，真正正宗的粉条没有任何奇怪的味道，假的红薯粉条就有刺鼻的味道，闻闻就知道了，这点骗不了人，第六，烤一烤，如果身上有打火机的话，烤一下我们购买的粉条。烤过的粉条会膨大一些，既不会变硬也不会完全变成粉末，小时候经常在火边烤粉条，总是折一根粉条在火边烤着吃，喜欢吃烤焦的粉条，特别有滋味，那是小时候最美味的一种小吃了。

粉条是很家常的一种食物，一般是以红薯和马铃薯为原料，经过一系列加工而成的一种特色食品。相信很多人都喜欢吃粉条，粉条不管炒着吃还是煮着吃，口感都很好，我想许多人在吃火锅的时候，都喜欢放一些粉条进去。而且把粉条炸一下用来包饺子，味道也是特别好的。如果说你买到不好的粉条，可能吃起来口感味道就没有那么香甜了。

那么假粉条到底怎么区别呢？我们一起来看看吧：

1、看颜色

能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的，不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同。但是，真正的纯手工红薯粉条颜色通常都比较深，发黄或发青。而机器加工的粉条颜色较浅、较亮，这是因为机械设备过滤渣滓的能力高，做出的粉丝纯度高。然而，如果纯手工红薯粉条所用的红薯淀粉纯度较高，灰分去除的比较干净，最后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的。所以，单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条。

注意：如果粉条是透明的，那么就说明有问题，粉条越透明就说明是假粉条的可能性越大。

2、折一折

纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手用力折就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们不纯，里面放了食用胶。晒干后不易返潮是真假粉条区分的一大特点。吃了之后对身体是很不好的，可能有的商家会说是由于粉条素潮的缘故，但真正的红薯粉条，即便是受潮了，也是很容易折断的。

3、用火烧

用火烧：纯红薯粉条因为是用红薯淀粉加工而成的，燃烧过程中会先膨胀起泡，泡泡的颜色为白色，燃烧结束后的渣子用手一搓就碎成粉末了，烧糊的味道也好闻，是纯正的焦香味。而假粉条在燃烧过程中通常不会起泡，燃烧结束后的渣子也不容易搓成粉末，而且燃烧的过程中还有一股难闻又刺鼻的味道，燃烧过后会成颗粒状，这种的一看就是假粉条。

4、用水煮

纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑。质量差的则没有这样的特性。但事情没有绝对，对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条，务必多加小心。加工粉条很可能加了胶，使其煮了之后有嚼劲不易断。好粉条的标准不是煮不烂，而应该是：软而不糊，筋而不硬，能很好的吸收酱油的调色，汤汁的美味。

5、看价格

每10斤红薯才能生产出1斤红薯淀粉，如果再将1斤纯红薯淀粉加工成粉条，最多只能生产出0.9斤干粉条。你可以参考当年的新鲜红薯价格，按照这个比例来计算一下，就知道1斤纯红薯淀粉和1斤纯红薯粉条的原料成本是多少了。当然，这个计算结果还要再加上人工和电费等等费用，才是纯红薯淀粉和粉条的真正成本。因此，价格很低还喊着2斤包邮的粉条，十有八九就是假粉条或毒粉条。

以上就是5种辨别真假粉条的方法，大家不妨尝试一下，当然如果你还有什么更好的办法，也可以分享一下哦！

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