椰浆和椰汁有什么区别?

椰子是很多人都非常喜欢的一种水果，不仅里面的果肉可以食用，而且椰子里面的汁液也可以饮用，不过关于椰子的汁液有椰汁和椰浆两种叫法，它们的区别如下：

1、椰汁通常指的是椰子里面原汁原味的椰子水，纯天然的椰子水不是白色的，而是像水一样清澈透明的，并且还带有一定粘度；而椰浆是将椰肉压榨处理得到的液体，一般是乳白色的。

2、椰汁在破开椰子皮后就可以直接饮用；而椰浆需要经过加工才可食用。

椰子成熟会先给椰子分级，只有一级椰子会用于食品加工，二级椰子只会用于榨油；将椰子去壳、去皮后，提取出的汁液就是椰汁；然后将椰肉取出，可以直接吃，如果将椰肉磨碎后直接烘干就是全脂椰蓉，如果磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰肉烘干就是低脂椰蓉。

两者的区别在制作方法、成分和用途方面。

1、制作方法：调配椰蓉是将椰丝和椰粉混合在一起，而椰蓉是由椰子肉打碎榨汁后剩下的椰子渣制作而成。调配椰蓉的制作过程中需要将椰丝和椰粉进行混合，而椰蓉则是将椰子渣进行炒干和粉碎。

2、成分：调配椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。而椰蓉则主要含有蛋白质、碳水化合物等成分。

3、用途：调配椰蓉通常用于制作糕点、月饼、面包等的馅料，也可以撒在糖葫芦、面包等表面，增加口味和装饰表面。而椰蓉则可以制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等

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