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红酒的年份怎么算

梵高1年前 (2023-12-17)阅读数 7#综合百科
文章标签年份葡萄酒

红酒的年份怎么算

葡萄酒标签中的年份指的是酿造该葡萄酒的葡萄的收成年份。

比如葡萄酒年份为1998,即代表着该葡萄酒是在选用1998年采摘的葡萄酿造出来的。

很多国家的红酒酿造管理的很严格,所以每年的葡萄的品质不一样,看葡萄的采摘年份,你就知道那一年的酒好不好。

在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因。

一方面是证明这个酒的酒龄,以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒;

另一方面是说明葡萄收获的年份,一般来说葡萄园中的葡萄,一年和一年的收获质量是有很大不同的,所产葡萄酒的质量水平也有很大的差异,在酒瓶上标明年份,可给消费者在去掉瓶塞前就能获得酒的质量信息。

扩展资料

1、年份好坏的标准是什么

甜度,酸度和风味强度都很高的三高葡萄,就是成熟度完美的葡萄,能够产出完美成熟度葡萄的年份,就是好年份。有完美成熟度的葡萄是很难得的,因为酸度和甜度是无法兼得的,葡萄在成熟过程中,糖度在上升,酸度在下降,这两个是此消彼长的过程。

如果选择了早日采摘,可能保证了酸度,但是成熟度不足,有的时候由于气候必须早日采摘。又比如说葡萄成熟度不够,想让葡萄多生长一会儿,就可以晚点采摘,这样能够保证葡萄的甜度,但是葡萄容易腐烂。又酸又甜的葡萄,就是将两个好的元素完美结合在一起。

因为这样的年份稀少,所以价值连城。在波尔多这种边缘性气候中,年份的影响更加重要,1961和1982年就是世纪靓年,历史性大年,因此这两个年份的酒口感非常完美,几乎都是满分酒,价格也远超其他年份。

2、葡萄酒是不是年份越久越好喝

俗话讲:“酒是醇的香。”许多消费者认为,葡萄酒的年份越久越好,甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系,不是年份越久,葡萄酒的品质就越好。

因为酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒,品质自然会好。大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,这些都是上市后几年内喝掉就好了,经得起陈年的酒比例是不大的。

百度百科:葡萄酒

喝红酒如何辨别它的年份?

葡萄酒的年份要看产地,区别南北半球。

在北半球,葡萄酒的年份为葡萄的“生长”年份。酿制一般葡萄酒的葡萄株于2-3月发芽,9-10月采收,此时葡萄酒的年份与采收年份保持一致。而一些特殊的葡萄酒会出现采收年份和生长年份有出入的情况。比如冰酒,要求至少零下7度采收,这时往往已经是第二年的1月,此时葡萄酒的年份为葡萄的“生长”年份,比采收年份早一年。

在南半球,葡萄酒的年份为采收年份。南半球与北半球季节相反,一般9月发芽,次年2-3月采收。可见,同一年份的澳大利亚葡萄酒和法国葡萄酒相比,澳大利亚葡萄酒要多陈年半年。

国内很多酒商刻意炒作“年份酒”的概念,说标注了年份的酒要优于没有标注年份的葡萄酒,或者说年份酒是庄园酒行列,都是谬论。其实,除了香槟和波特一类的加强酒,一般的葡萄酒都是有年份的,可以靠年份分辨出适合自己口感的产品,特别是葡萄酒是否达到适饮期。比如很多人说2007年波尔多不是个好年份,其实不过是2007年葡萄酸度糖分不足以酿制能陈酿几十年或上百年的葡萄酒,但并不影响2007年成为一个简单清新易饮同时性价比又高的消费选择。

只有“年份香槟”或者“年份波特”是有意义的。因为这类酒一般采用多个年份混酿,一般不标注年份。只有当年葡萄质量特别好的时候,酒农才会只使用这一年的葡萄单独酿制一款酒。而做出这一选择的同时就意味着混酿产品少了一个优质年份来拉高整体水平,可以看做是一种牺牲吧。所以此时“年份”就有了更加丰富的意义,也因此带有“年份”的产品价格就会更加高昂。

有的酒酒标上回有,其实年份只是葡萄收成的年份,没有注明则表示该酒由不同年份的葡萄混成,处少数汽酒加度酒列外,都是品质不算太好的酒。不过对于旧世界的酒来说会更重要些,因为它们的气候不稳定,酒的质量随年份的变化会很大。

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