猪肉盖不同的章都有什么区别？

首先红色的章和蓝色的章，其实它们代表的猪肉并不是一样的，一般来说蓝色的章代表着公猪肉，而红色的章代表着母猪肉。所以说大家这一点一定要分清楚。因为母猪肉比较老，不易煮熟，口感也不是那么好。

接下来我们再来看一下不同形状的印章代表着什么意思。首先我们先来说一下长方形的印章。如果我们在购买猪肉的时候，发现猪肉上面验者是长方形的印章的话，那么这样的猪肉大家最好就不要购买了，因为这样的印章代表的是食用油，印章也就是说是专门来炼制猪油而用的。还有一种印章是椭圆形的印章，椭圆形印章的猪肉也是不能吃的，这样的猪肉一般来说是用于工业上的猪肉，其实这样的猪肉是不应该流入市场的，更不能当作食品来售卖。

当然在日常生活当中也有一种三角形的印章，这种印章其实是代表着高温的意思，也就是说这样的猪肉也是不应该流入市场销售的，只有经过高温处理之后才能够流入市场，所以说这样的生猪肉我们是万万不能买的。

猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

一、猪肉盖章的原因

1.每个人都有属于自己的“身份证”，拥有身份证，能够来去自如，生活不受限制。

猪肉上有印章，其实也是一种“身份证明”，代表这块猪肉经过质量检测，符合检疫标准，能够在市场正常售卖，消费者也可放心购买食用。

2.但也有部分黑心商家，为牟取暴利，剑走偏锋，通过不正当渠道销售病猪肉，此时消费者就需要擦亮眼睛，观察猪肉是否有盖章痕迹，避免上当。

二、猪肉盖“蓝章”和盖“红章”的区别

不过也有人好奇，为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同？有红章、蓝章，形状也是多种多样，它们有什么区别？哪种盖章猪肉最好？

1.蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的。

2.红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，说明这种猪肉是符合规定的。特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

三、章的形状

盖章形状多种多样，常见有圆形章与长条形章。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭”，质量合格后被盖上“身份证”，颜色多为蓝色，通常情况下会盖在猪脊背两侧。按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

1.肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章。

2.肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异，这其中就包括圆形。

四、章的标注内容

1.肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样。

2.肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。

显而易见，不管是红章还是蓝章，抑或是长条形印章，都是检验合格证明，质量无所谓好坏，只是口感存在差异，大家可根据习惯自行选择。

五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗？

很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的，在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位，大多都不会购买，所以很多商家会把带有印章的部位去掉，其实完全没有这个必要，因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的，不会对身体产生任何的影响。

六、如何购买到品质更好的猪肉？

1、看猪肉的颜色

新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的，表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉，瘦肉部分应该呈现红色或者是反色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或者是乳白色，有光泽。

2、触猪肉的质地

新鲜猪肉的弹性比较好，用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来，说明猪肉是比较新鲜的，如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来，说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉。

3、闻猪肉的气味

新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味，没有异味或者是臭味，如果有腥臭味的话，说明猪肉已经发生了变质。

哪三种印章猪肉不能购买食用

1、三角形印章猪肉

此类印章为高温章，顾名思义，此类猪肉必须要经过高温处理程序。一般来讲，普通消费者接触不到此类猪肉，但事有万一，大家可以留个心眼，避免踩坑。

2、X形状印章

生猪肉宰杀后，必须要送入动物检疫站进行检测，合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格，会先加盖一个X形状印章，意味不合格，需要做销毁处理。

3、椭圆形印章

加盖此类印章猪肉，主要用途为提炼工业用油，不能食用。

此外，部分人担心，猪肉印章部位不能吃，会吃进“色素”，对身体不利。实际上，印章印油采用可食用色素，对人体没有害处，若心存顾虑，可清洗后食用。

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