发面和烫面，用途都有哪些不同？

烫面和发面由于软硬程度不同，所以用途不一样。发面通常制作馒头，包子，花卷，发糕等等，烫面通常制作单饼，蒸饺，炸肉盒等等。

发面制作的面食吃起来更软，更容易消化，可以制作馒头，花卷，包子，卷子等等。发面就是把面粉和发酵粉和在一起，在高温下进行发酵。面团变成两倍大以后就开始揉面，把面团里的气泡揉匀，然后切成均匀的面剂子。把这些面剂子再制作成馒头，包子，花卷等主食。很多人喜欢吃发面制作的面食，老少皆宜，吃起来容易消化。发面可以制作很多主食，花样很多，很多人都喜欢吃这种主食。

烫面就是用热水把面粉烫了，面粉凉了以后揉匀变成一个光滑的面团。这个面团醒发好以后揉匀，揪成大小相等的面剂子，然后可以烙单饼。单饼的制作方法也很简单，就是擀成薄薄的饼，放到不粘锅里去，不用加油，一面定型后，再翻另外一面，一会功夫饼就会好了。还可以制作蒸饺，蒸饺的制作方法和水饺差不多，就是差在面上，烫面的饺子皮软，需要上锅蒸熟。烫面还可以制作一些小糕点，烫面很软，擀起来很薄，很容易熟。

发面制作出来的面食更松软，更喧腾，烫面制作出来的面食软，薄，好熟。发面制作的面食蒸熟后可以放在冷冻室里储存一段时间，烫面制作的面食需要尽快吃完。发面制作的面食容易消化，老人和小孩可以吃，烫面制作的面食吃得太多不容易消化。发面和烫面都可以制作很多面食，喜欢吃什么就可以选择用哪种和面的方式。制作面食要把面揉匀，要掌握制作的时间，美食在于创作，只要多做多练，就能做出很多好吃的面食。

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