栗子蛋糕（秋日必吃的甜点）

秋天是个美好的季节，天空湛蓝，阳光温暖，空气中弥漫着淡淡的栗子香。栗子是秋季的特产，营养丰富，味道鲜美，是很多人喜欢的食材。而栗子蛋糕则是秋天必吃的甜点之一，它的口感细腻，香气扑鼻，让人一口接一口。

材料准备

制作栗子蛋糕需要准备以下材料：

栗子泥：500克

低粉：100克

砂糖：100克

牛奶：100毫升

蛋黄：3个

蛋白：3个

泡打粉：适量

白醋：适量

制作步骤

以下是栗子蛋糕的制作步骤：

步骤一：准备工作

首先，将栗子煮熟，去皮后用搅拌机打成泥状。然后将低粉和泡打粉混合过筛备用。

步骤二：打蛋黄糊

将蛋黄和砂糖放入盆中，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，变成浅**的蛋黄糊。

步骤三：加入栗子泥

将打好的栗子泥加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤四：加入低粉

将过筛的低粉和泡打粉慢慢加入栗子蛋黄糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀。

步骤五：加入牛奶

将牛奶加入混合好的面糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀。

步骤六：打蛋白

将蛋白放入干净的盆中，加入白醋，用打蛋器打至出现大泡沫后，加入砂糖，继续打至硬性发泡。

步骤七：混合面糊和蛋白

将打好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀。

步骤八：烤制蛋糕

将混合好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制25-30分钟。

温馨提示

制作栗子蛋糕需要注意以下几点：

打蛋黄糊时，需要打至颜色变浅，体积变大，变成浅**的蛋黄糊。

混合面糊和蛋白时，需要轻轻搅拌均匀，否则会影响蛋糕的口感。

烤制蛋糕时，需要注意时间和温度，以免蛋糕烤糊或者没熟透。

结尾

秋天是个美好的季节，栗子蛋糕是其中不可或缺的甜点之一。制作栗子蛋糕并不难，只需要准备好材料，按照步骤操作就可以了。制作好的栗子蛋糕口感细腻，香气扑鼻，是秋天里必吃的甜点之一。

栗子芝士蛋糕

要先煮板栗,我是买的速冻的,正好一袋是250克,就全煮了,水过板栗一倍多的样子,冰糖两汤匙,红糖一汤匙,煮好后在糖水里泡一夜.会更入味,着色也好看的多.

注:煮栗子的糖水不要倒,留着做栗子茸

饼底材料

1. 消化饼100克

2. 黄油50克

3. 红茶粉半袋,1克

4. 核桃60克,烤香

做法:

1. 消化饼核桃入食品袋,研碎后加入红茶粉混均.

2. 黄油隔水融化.

3. 将1倒入2中,拌均,压入模底,入冰箱冷藏室待用.

馅料

1.奶油奶酪250克（室温下软化，或隔水软化，这样好打均）

2.鲜奶油100克

3。白砂糖80克

4。栗子茸250克

5。鸡蛋2个（需事先打散）

6。1/8茶匙香草粉(我没用)

7。栗子小粒50克

8。面粉两大勺

装饰面材料

鲜奶油1/2量杯打发好,糖粉30克,栗子茸50克.

馅料做法：

1。按要求备好所有材料

2。取了深底不锈钢盆，放入软化的奶酪（Cheese）、用手提电动搅拌器中速度搅打，分两次加入白糖打至芝士软滑,加入栗子茸搅均.鸡蛋液分两次加入至整个乳酪糊软稠均匀。然后加入7-8的材料，把所有材料搅拌均匀后倒放模中.

3。烤箱预热至180度，上下火，中层放加水的烤盘，烤约60分钟。表面金黄即可出炉，蛋糕凉透后入冰箱至少八小时，这样口感才是完美的。。。。。（若是活底模，应包锡箔纸入烤盘烤制）

4.冻后的芝士蛋糕取出,挤上栗子茸,周围装饰鲜奶油及栗子粒,一切OK了,开吃吧哈……

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