小龙虾青虾和红虾的区别

钳子小，壳软呈现出青色的龙虾，属于生长初期，或是刚脱壳不久的小龙虾；而钳子很大，壳硬，呈现出朱红色或者暗红色的小龙虾，属于成熟的小龙虾，因此青壳或红壳只是小龙虾在生长过程中体色不同。

大小不同。钳子小，壳软，呈现出青色的龙虾，属于还在生长初期，或是刚脱壳不久的小龙虾；而钳子很大，壳硬，呈现出朱红色或者暗红色的小龙虾，属于成长成熟的小龙虾，因此青壳或红壳只是小龙虾在生长过程中体色不同而已。小龙虾的生长需要通过脱壳来完成，它每长大一次，就要脱一次壳，它从幼苗到成虾，正常情况下需要脱壳11次左右，长成熟后，退壳次数会立即降低，很可能变成2~3年脱壳一次。

红龙虾具体叫什么名字？有哪些特点？

红色龙虾是我们比较常见的一种，这种龙虾其实是成年龙虾。红色龙虾虾皮又硬又脏。这种污垢不仅出现在虾壳上，在虾身上也是一样的。脏东西太多了他们已经成熟，对水质要求不太严格，肮脏的生活环境也能生存。除了脏以外，它们的肉也比较少。因为外壳比较厚，占的重量比较大，用同样的钱买的数量比较少。

青色龙虾是处于成长期的龙虾，相当于青少年。这种龙虾个子比较小，但虾皮又薄又柔软，肉质更结实，Q弹结实，口感特别好。另外，他们对生活环境也比较敏感，太脏的环境不能生存，所以他们通常吃不太脏的东西。这种龙虾吃起来很方便，剥皮吃肉也不难，虾壳占重量的比例也很低，以同样的价格买的也更多。

红色龙虾喜欢生长在比较脏的环境中。因为它们的身体里有很多泥和污垢，青色虾喜欢生长在比较干净的环境中，所以它们的身体也比较干净。小龙虾有红色虾和青色虾之分，其实它们处于不同的生长阶段。因为像龙虾这样的动物，每当时间流逝都会剥皮，而从前剥皮的话，会产生新的东西。红色龙虾的外壳又硬又旧，有点脏。青虾就是成长期的青色虾，刚刚经历过脱皮，拆掉了以前的旧壳，比较干净。

据推测，从这里开始，红色龙虾的外壳一般都很结实，一般都很脏，所以肉不太重要。青虾刚去皮不久，壳所占比重很小。这就是为什么同类小龙虾、青虾的数量比红虾多的原因。另外，这两种颜色的小龙虾的口感也略有不同。红色小龙虾的外壳坚硬，肉质小，吃起来有一些木柴。青色的龙虾头小，肉多，肉质饱满，吃起来味道比较淡，很有趣。现在上市的小龙虾大部分是青色虾，也就是青虾。后面上市的话，基本上是红色龙虾。

澳洲龙虾也叫澳龙，通体火红色，爪为金**，肉质最为鲜美。主要产地是大洋洲。具有两大特征：一是体大肥美。二是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。在国内外市场上倍受消费者青睐。

红龙是龙虾中的常见品种，虾肉略带红色，口感比澳龙、花龙差很多。

1、肉少，2、口感一般。

花龙个头本来就小，都是壳，不好吃，价格也不便宜

波斯顿（加龙）便宜、华而不实（意思是好看却不实在）

注：去饭店吃龙虾最好点刺身（就是生吃)，不然好多饭店都用死的龙虾做。

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