肇实与芡实有什么区别

成熟度不同：芡实在其果长熟时即摘苞取核；而肇实在果熟后，让其自然地跌落水中，浸泡至成熟后才捞起使用，称之为?水下熟?。

　质地不同：肇实房大，背肉鲜红，有清晰的蟋蟀纹，煲煮后龟裂成菊花状，极为松化；芡实浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

　肇实为睡莲科植物芡的成熟种仁，是一种一年生的水草植物，生长在湖泊和水塘之中。原产东亚，在我国主要分布于黄河以南，特别是长 江流域和珠江流域的湖塘、沟渠等地。

　芡实的果实按刺的有无， 分为有刺种和无刺种，有刺种俗称北芡或野芡，常见的有紫花、白花 2 种， 在中国南方各地浅水湖泊和沼泽中多有分布，植株个体较小，成龄叶直径一般为 0.7～0.8 m，最大可达 2 m 左右，地上部全身密生刺，采收比较困难，种子和种仁近圆形，较小，欠整齐，粳性，品质中等，但外种皮薄，适应性强。

芡实和苏芡有什么区别(芡实和苏芡在功效上有何不同)

1 芡实和鸡头米的区别

指的就是同一种食材。

芡实和鸡头米其实就是同一种食材，都指的是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其中芡实是属于中药名，因为长得很像鸡头，所以在有些地方也将其称为“鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实”等。

鸡头米中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养物质，所以平时在生活中适当地吃一些鸡头米的话是有利于人体健康的。

建议根据个人的口味爱好来进行选择。

鸡头米的食用方法有很多种，比如泡水、煲汤、煮粥等都是可以的，而且对于不同的食用方式来说，其口感也是不一样的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

只是需要注意的是，因为鸡头米的质地比较硬，其中含有较多的淀粉，比较难消化，所以在吃的时候一定要彻底煮熟后再吃，如果是用鸡头米来泡水喝的话，建议最好是先将其打成粉末，然后再用来泡水喝，这样效果会更好一些。

10-15颗左右即可。

鸡头米并不是很好消化，如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的负担，对于一些肠胃功能较弱的人群来说还有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。

所以在吃鸡头米的时候一定要注意控制好食用量，对于一般人群来说建议一次吃10-15粒左右就可以了，最好不要超过15粒，而对于一些消化功能相对较弱的老人及小孩来说，则建议只吃5-10粒就可以了。

1、大小便不利者：鸡头米具有固涩、收敛的作用，常常被用于治疗脾虚泄泻、尿频尿多等症，因此对于一些大便干结、小便不利的人群来说是不建议食用的，以免食用后出现病症加重的情况。

2、食滞不化者：鸡头米的质地较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难消化，因此对于一些本身消化功能不是很好的人群来说，建议最好是少吃或不吃，以免食用后出现消化不良的症状。

1、苏芡和芡实的区别在哪。

2、苏芡和芡实营养哪个好。

3、女人吃芡实有什么好处。

4、芡实四种人不能吃。

1.苏芡是芡实的一种，原产地在苏州的芡实称为苏芡，分新鲜和干米两种成品，又称苏州鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。

2.苏芡仅在苏州及苏州周边区域栽种，品种有别和其他区域的芡实，果实大而无刺，采摘手法也有讲究，大多为手工剥壳，新鲜果肉呈嫩**，干燥果实呈米白色，口感软糯香嫩，因其加工过程无法用机器完全替代。

3.苏芡怎么保存：新鲜芡实的保存方法。

4.新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。

5.所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。

6.通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。

7.干芡实的保存方法。

8.第一应将芡实芡实放在阴凉、干燥、通风较好的地方。

9.另外，因芡实含有丰富的淀粉，在贮藏过程中有受到虫蛀的风险。

10.可以在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。

11.一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜，和芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

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