怎样区分什么大米是优级米？

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五常大米:GB/T19266;盘锦大米:GB/T18824;方正大米:GB/T20040。在选购大米时观察执行标准，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一种都是优质大米。

大米是我们日常生活中吃得最多的食物之一。我们每天都离不开它，它也是主食。大米的执行标准是五常大米:GB/T19266;盘锦大米:GB/T18824;方正大米:GB/T20040。在选购大米时观察执行标准，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一种都是优质大米。只要包上有这些标准，就可以放心购买。

中国北方水稻栽培专家许哲鹤先生是这样区别普通大米与优质大米的:

一是药物和污染残留，只要检测为阳性就不能确定为优质米。

二是蛋白质含量。以7%为限，小于7%即是优质米，口味就好，并且越低越好;大于7%口味就差，越高越差。

三是直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。

为什么辽宁盘锦大米米粒一头是白色的？怎么来识别真假盘锦大米？

摘要：盘锦大米好吃吗？盘锦大米产自于有名的“鱼米之乡”辽宁省盘锦市，这里的温度条件非常适合水稻生长，河水具有一定的碱性，让盘锦大米享誉了国家优质大米称号。盘锦大米和东北大米哪个好？盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。东北大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，大家可以根据自己的喜爱来选择。一、盘锦大米好吃吗

在辽宁省的盘锦市，有一个很多人都非常喜欢的特色产品，就是盘锦大米。盘锦市位置处于辽宁的西南部，地势比较平坦，水多山少。因为那里的温度条件和土壤的偏于碱性以及比较长的生长期都让水稻的生长得到了更好的生长，品质也是由于其他很多的产品，所以就有了后来在全国都很有名的盘锦大米。

盘锦大米好吃吗？盘锦大米好吃，这是毋庸置疑的，没有什么可质疑的地方。盘锦大米在当地的知名度很高，基本上很多人都吃过或者听说过，有的人从小的时候就已经听到过老人们念叨了。正宗的盘锦大米，每一个颗粒都很饱满，大小跟其他的大米基本上没多大差别，但它的颜色比较偏于青白，而且自带一股清香的味道，这两点是盘锦大米独有的特色。

二、盘锦大米和东北大米哪个好

盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好。盘锦大米的各项质量指标均达到了优质稻谷标准，并在色泽和气味上有着盘锦大米独有的特色。在各项理化指标中，盘锦大米也有着明显的优势，比如糊化温度低、直链淀粉含量较低、胶稠度高、蛋白质和氨基酸含量丰富等。

东北大米粒形短圆，腹白少、胶质率高，主要产于吉林省、黑龙江省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般为五个月左右。独特的地域优势，保证了东北大米独有的高品质。东北大米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

综上，盘锦大米和东北大米各有各的优势，大家可以根据自己的喜爱来选择。

真正的盘锦大米籽粒饱满，长宽适中，垩白度小，气味清香，在购买时可根据这几个特点挑选，谨防一些不法商贩以次充好，售卖劣质大米，东北这片肥沃的黑土地，培育出的大米品质精良，下面为您介绍几种高品质大米，供您选择。

4、望奎全境水系纵横，而龙蛙大米全部由未受污染的天然河水和湿地保护区水源灌溉，好土好水，成就了龙蛙大米独特的生态品质。龙蛙大米在加工时，保留稻米的胚芽，米糠和米线，以最大程度保证大米的营养价值，大米呈透明或半透明状，光泽度好。蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，不黏结、微甜，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不不硬、不回生?

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