自然盐和食用盐有什么区别吗？

我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下： (1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。 (3)香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。 (4)氯化钠：食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各部组织，所以，氯化钠的作用很大。通常粗盐中含氯化钠85％～90％，细盐在96％以上。 (5)可溶物：食盐的主要化学成分，除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。 从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐，比专食细盐，对身体健康更有好处。

现在市场上的绿色食品食用精制盐和普通食盐精制盐的最大区别在于其纯度和成分。

绿色食品食用精制盐的纯度更高，氯化钠含量更多，未税原盐加工成精制盐后销售要缴纳盐税，而加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐中配制而成的，有些还添加了锌、钙等元素，以适于特定人群。

普通食盐精制盐的成分可能有所不同，例如，它可能含有抗结剂、风味剂等添加剂，这些添加剂在绿色食品食用精制盐中可能没有。

另外，加工环境也有所不同，绿色食品食用精制盐的加工环境应符合NY/T 391的规定，而普通食盐精制盐的加工环境要求可能不如绿色食品食用精制盐高。

总的来说，虽然都是精制盐，但绿色食品食用精制盐和普通食盐精制盐在纯度、成分和加工环境等方面存在差异。

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