黄油与奶酪相比，哪个更健康？这两种食物有何不同？

一 无盐黄油和乳酪的差别：

1、营养价值不一样：奶酪是牛奶的营养成分精华，具有多种多样碳水化合物，营养价值高。黄油只不过是因为是以牛奶中提炼出的，具备深厚的奶香味，就营养价值上来讲远远地并没有奶酪的意义高。

2、消化吸收不一样:奶酪从牛奶中获取了天然乳胶，乳胶非常容易与唾液酶反映，咬合后非常容易消化吸收。而黄油，也就是别名的黄奶油，实际上是脂肪，不易被身体消化吸收。

3、成份不一样：奶酪的主要成分是蛋白、钙、磷等矿物和维他命。它大部分清除了牛奶中的绝大多数水份，按蛋白，脂肪和水的一定占比制作的，并留下了在其中营养价值非常高的精华一部分。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离出来后，使稀奶油完善并经混合而成的。黄油中的脂肪大概是80%，其他是水和少许的盐，基本上没有蛋白。

二 无盐黄油和乳酪谁更健康？无盐黄油和乳酪全是用牛乳制做的，如今营养专家和医师都强烈要求适当服用，以得到各种各样身心健康好处。无盐黄油含有身体健康的人体脂肪，可以协助加强人体骨骼和提高视力。2而奶酪的蛋白质含量比无盐黄油更高一些。经发布在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，持续六周每日吃乳酪的人的低密度胆固醇，或 "坏 "胆固，比她们吃同样数目的无盐黄油时低。营养专家Bhuvan Rastogi在他全新的Instagram贴子中写到，"一个顾客问了这个问题，我觉得也问一问别人，因此我做了一个调研，大概40%的人觉得无盐黄油比乳酪更健康。，我想是由于他们都被作为擦抹物/调料，但请了解，乳酪比无盐黄油优异得多，一些乳酪的蛋白质含量比无盐黄油更高一些。"

三乳酪比无盐黄油更好？Rastogi说，尽管无盐黄油是完完全全的人体脂肪，但另一方面，乳酪有大批量的蛋白，乃至给予钙。"大部分乳酪与人体脂肪对比，最少有量的蛋白（以克计）。例如：100克飞达乳酪有21克人体脂肪和14克蛋白。特点阿穆尔乳酪每100克净重有25克人体脂肪和20克蛋白。但有一些乳酪的脂质和蛋白质含量几乎相同。100克的瑞士奶酪有28克人体脂肪和27克蛋白。这与大家获得的外包装的paneer非常。

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