陈皮青皮好还是红皮好

1 陈皮青皮好还是红皮好

青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，而我们平常所说的陈皮也叫红皮，是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，两者功效有一定的区别，所以青皮也好，红皮也好。

两胁胀满或疼痛，气在某一处地方聚结，不能运行，需要疏肝破气，青皮可以用于气滞痰阻的疼痛。

青皮含有的挥发油能促进消化液分泌，还可以排除肠内积气，所以有消积化滞的功效。

1、肠胀气和术后腹胀、食欲不振的人，因为青皮能排除肠内积气，促进消化的作用。

2、患有慢性肝炎和慢性胆囊炎所致的两肋胀痛的人，因为青皮对肝气不舒、胸胁胀痛有辅助治疗作用。

3、患有慢性支气管炎的人，青皮所含的挥发油可对抗组胺引起的支气管收缩，有祛痰平喘的效果。

陈皮归肺、脾经，辛散通温，善于理气，能入脾肺，既能行散肺气阻塞，又能疏散中焦的郁气，所以陈皮常用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。

红皮性辛温，有燥湿的功效，另外红皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用，对气管有扩张作用，因此红皮能燥湿化痰。

红皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，从而达到促消化，增加食欲的功效。

收藏陈皮选择红皮好，因为红皮已经着色，生理成熟，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，内表雪白、淡**至棕红色，海绵浮松状明显。质软，皮厚，气香，味辛、微甜。

相关研究结果表明红皮抗氧化活性能力更强，如果用红皮泡水汤色更红润，口感也更香甜。特别是新会陈皮香气异常，醉厚浓郁，味微辛而不甚苦，过齿留香，有回甘口成无苦涩味。时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮能闻到放郁的香味。

青皮和红皮的成分区别

青皮采收时间一般在每年的10月份（农历立秋至寒露）；红皮采收时间在每年的12月份（农历小雪至小寒）。研究结果表明陈皮中的成分橙皮苷、川陈皮素、橘皮素的含量在10~12月呈一定的下降趋势。

以青皮的成分橙皮苷含量最高，而红皮的成分橙皮苷含量最低，青皮总黄酮和橙皮苷含量最高，这可能就是青皮与红皮“同源不同性”的内在机理。

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