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老友粉是哪里的特产?

梵高1年前 (2023-12-17)阅读数 8#综合百科
文章标签老友南宁

老友粉是哪里的特产?

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃

是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,属于桂菜。老友粉源于老友面,其名来自一段两位老友间的故事。

南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西"三大米粉"。2007年,入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。2008年,入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。

老友粉起源:

虽然老友粉大行其道,而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故:上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗,送与这位老友吃。

热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。事后老翁感激不尽,书赠“老友常临”的牌匾送给周老板,“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂,后来发展成今的“老友粉”。

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