冬笋和茭白是一样的吗

冬笋与茭白为两种不同的植物。

冬笋：立秋前后由毛竹的地下茎竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，为一道人们较喜欢吃的菜肴。主要产区为江西、浙江一带。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可保证竹子正常生长，亦可增加经济收入，满足消费者需求。

茭白：又名高瓜、菰笋、茭笋，高笋，为禾本科菰属多年生宿根草本植物，分为双季茭白和单季茭白。古人称茭白为菰。唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，即现在食用的茭白。此后人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水内生长。

茭白和莴笋的区别

皎白和竹笋不是同一种东西。

1、皎白

皎白是菰的别称，禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

皎白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

2、竹笋

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

扩展资料：

皎白的主要价值

1、经济价值

菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（茭白），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

2、营养价值

菰每100.0克矿物质含量：钾209毫克，磷36毫克，钠5.8毫克，钙4毫克，锰0.49毫克，硒0.45微克，铁0.4毫克，锌0.33毫克，铜0.06毫克，镁8毫克。

菰每100.0克维生素含量：胡萝卜素30微克，维生素A5微克，维生素C5毫克，蛋白质1.2克，维生素E0.99毫克，，维生素B20.03毫克，维生素B10.02毫克。

菰每100.0克其他物质含量碳水化合物5.9克，膳食纤维1.9克，烟酸0.5毫克，脂肪0.2克

菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

3、药用价值

甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症

百度百科—菰 （禾本目禾本科植物）

百度百科—竹笋

根据39健康网查询得知，茭白和莴笋在以下四个方面存在区别：

1.外形：茭白是一种草本植物，长相与竹笋相似但比竹笋更大，茎部更宽，叶子比竹笋更小。而莴笋是一种常见的蔬菜，叶子和茎都可以食用，茎部比较细，叶子比莴笋更大。

2.营养成分：茭白中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，而莴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。

3.味道：茭白一般带有淡淡的甜味，而莴笋一般带有苦味。

4.作用：茭白具有清热解毒、利尿通淋等作用，可以用于改善热淋、小便不利等症状。莴笋具有清热利湿、和胃下气等作用，可以用于改善烦渴、消化不良等症状。

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