牛奶保质期长短有什么区别

不同保质期的牛奶，意味着原料和杀菌程度不同。

不同牛奶产品的保质期有长有短，相信这让一些人犯了选择困难症。有的牛奶在常温下保存，保质期长达几个月，可以买整箱慢慢喝；有的放在冷藏柜中，保质期却只有几天，几乎需要现喝现买。

中日友好医院营养科医师于永超介绍，不同保质期的牛奶，意味着原料和杀菌程度不同。保质期短的冷藏牛奶，就是巴氏杀菌乳，俗称“巴氏奶”、“鲜牛奶”，是指仅以生牛乳为原料，经巴氏杀菌工序制得的液体产品。

这是在有效杀灭病原性微生物的同时，产生最低程度的化学、物理及感官变化的加工方法，常用的工艺是低温长时间保持法（63℃，保持30分钟）和高温短时间连续法（72℃-80℃，至少保持15秒）两类。巴氏杀菌法是法国微生物学家巴斯德发明的，故以其名字命名。

关于长保质期牛奶说法：

保质期长达几个月的牛奶，就是灭菌乳，俗称“常温奶”“纯牛奶”，包括超高温灭菌乳和保持灭菌乳。其中，超高温灭菌乳以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成液体产品。

鲜奶和常温牛奶的营养差别

相信大家都知道喝牛奶会有很多的益处，可以促进身体正常发育，还能起到健脑的作用，也能美容护肤，起到消炎和消肿的效果，那么热牛奶和常温牛奶的区别是什么？首先温度区别，热牛奶的温度大概在80度左右，常温牛奶的温度是20度左右。其次影响区别，热牛奶里面的水溶性纤维加热之后很容易流失，蛋白质和钙也会大量流失，常温牛奶营养价值丰富。然后饮用时间区别，热牛奶在睡觉之前喝，可以更好促进睡眠，温牛奶在早上喝，这样可以给身体补充足够的水分，更好抵抗脱水。

鲜奶的营养价值是最高的，

其次到常温牛奶，

最后才到奶粉。

1、鲜奶是最具有营养的。

鲜奶是指刚从奶牛身上挤出来不到24小事的牛奶，超过24小时就不叫鲜奶了；

鲜奶一般是很少的，营养价值很高，价格也比较贵。

2、常温奶常温下保鲜的牛奶主要指包装盒牛奶。

包装盒牛奶有酸奶、舒化奶等，都加有防腐剂等化学元素。

3、奶粉是由牛奶加工而成。

由于经过高温消毒灯环节营养有一定的损耗。

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