数控车床机夹刀与普通刀的区别？

区别就是机夹刀不用磨！角度一定，比较稳定！普通的主要看磨刀人的水平，再就是机夹刀的刀尖圆弧比较准，数控车锥或圆弧时用到！机夹刀有涂层刀片！在数控上用普通刀磨一次对一次刀！机夹刀不用！

外观不同：寿司刀和普通的刀有一些不一样的地方，就是寿司刀上面是带孔的，这样我们为寿司分段的时候会更好用一些，相较于普通的刀寿司刀使用起来更加便利简单。如果是新手朋友们，买工具的时候千万不要忘了寿司刀。

一般来说，有孔的寿司刀与食材的接触面积小，即是摩擦和表面张力带来的粘性少。根据使用的不同的刀，刀身上有凸起的平行的线,配合菜刀的孔，降低蔬菜的粘性更加有效。有孔的寿司刀不会累积污垢,只用普通洗涤方法就可以。

切寿司时注意事项

1、选用锋利点的刀,最好是专门切寿司的刀如果没有就用小号的刀就可以了。

2、建议用户在刀上抹上寿司醋，如果没有专门的寿司醋,可以自己调，醋+糖+盐就可以了。

3、另外切的时候要快最好是一刀下去不要来回的切。还有在包寿司的时候尽量包的紧一点也会提高切的成功率的。

3、另外切的时候要快最好是一刀下去不要来回的切。还有在包寿司的时候尽量包的紧一点也会提高切的成功率的。

以上内容参考?百度百科-菜刀

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