黄橄榄和青橄榄的区别

黄橄榄和青橄榄在颜色、果实和味道这三个方面都有明显的区别：

1. 颜色：青橄榄的果皮表面颜色是青色的，而黄橄榄的果皮表面颜色是**的。

2. 果实：青橄榄的果实是纺锤形，长度为2.5到4厘米，黄橄榄的果实长度为3到4厘米。

3. 味道：青橄榄的果肉酥脆味道清淡，而黄橄榄的果肉硬味道浓郁。

总的来说，黄橄榄和青橄榄都是各有其独特的特点，可以根据个人口味和喜好来选择。

橄榄跟青果有什么区别

一、树干的不同

青橄榄的树干高度偏高，大约在10到20米左右，树形高大雄壮。

黑橄榄的树干大约在10到16米左右，直径在45厘米左右。

二、叶片的不同

青橄榄叶片长度大约50厘米，形状为长椭圆形，叶脉比较清晰，表面油亮有光泽。

黑橄榄叶片长度大约长30到60厘米，上面网状的叶脉看起来比较明显，下面非常平滑。

三、果实的不同

青橄榄的果实形状为纺锤形，长度大约为2.5到4厘米，直径为1到1.5厘米，果实表面颜色为棕**或者是黑褐色，表面有不规则的皱纹。

黑橄榄的果实长度大约为3到4厘米，直径为1.7到2厘米左右，果实表面颜色为紫黑色，成熟时间在每年的5到11月份。

　油橄榄

油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木,与普通橄榄不同科.栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。

性能味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒

应用

1. 用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。

2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服

3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以本品绞汁煎浓汤服。

橄榄油

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之久。有人统计，《圣经》中,“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。例如，产于希腊克里特岛的橄榄油就由于得天独厚的地理环境和气候条件而拥有最好的品质。

橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明**，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。

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