我们现在吃的冻柿子和夏天吃的柿子有什么不一样？

在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏。

北方的冬季，副食商场都在外面卖一种冻得硬梆梆、金灿灿的大柿子，这种冻柿子非常好吃，但是，如果不会吃又可能使人生病。

吃冻柿子要注意三件事：第一件事是冻柿子不能与螃蟹一起吃。螃蟹里的蛋白质遇到柿子里的鞣质就凝成不能消化的东西，这些东西留在肚子里，人就要呕吐、拉肚子。第二件事是冻柿子不能跟地瓜、土豆一起吃，人吃了地瓜土豆以后，胃里会冒酸水，这些酸水遇到了柿子就会凝成“胃柿石”。第三件事应该注意的是，冻柿子也能生成“胃结石”，这种结石轻的能使人肚子发胀，疼痛、呕吐，重的还能使肠子出血，堵住不通，必须手术才能治好。

冻柿子是东北传统的冬季水果，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿子放在室外，用低温冻后结冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。具有润肠通便、润肺生津、解酒等功效。

1、润肠通便?冻柿子含有丰富的水溶性膳食纤维，食用后可以让肠道通畅，能够保持肠道正常菌群的生长，对于便秘有一定缓解作用。

2、润肺生津?冻柿子可以有效的补充人体所需要的养分，也能够补充细胞内液，因此可以起到滋润肺部和生津液的功效。

3、解酒?冻柿子可以促进血液中乙醇的氧化，可以辅助酒精排出体外，减少对机体造成的伤害，减轻肝脏负担。

营养价值

冻柿子含有糖类物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖，还含有瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸、蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等成分。

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