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怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋

桃子1年前 (2023-12-17)阅读数 7#综合百科
文章标签土鸡鸡蛋

怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋

首先介绍下土鸡蛋和洋鸡蛋区别

区别一:外形颜色不同

真正的土鸡蛋与普通鸡蛋相比,土鸡蛋较小,一般在42~53克之间。土鸡蛋的大小、颜色深浅不一,不像市场上卖的普通鸡蛋,个头大,颜色也那么统一。土鸡蛋通常来说颜色为白色居多,也有红色蛋皮,不过颜色没有笼养鸡蛋那么红,洋鸡蛋基本都为红色蛋皮个头大,不过也有黑心养殖场,为了利益养下白皮鸡蛋,冒充土鸡蛋,消费者想要看仔细了(下面有详细介绍冒充土鸡蛋和真的土鸡蛋区别)

区别二:营养成分不同

土鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多,而且富含免疫因子,营养价值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多,这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。

区别三:口感不同

土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味;普通鸡蛋口感就没这么好了,有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深,口感很结实,甚至有些硬,都是不正常的状况。

区别四:价格差别大

专家告诉记者,普通笼养鸡的产蛋率能达到95%,年产蛋量高于300枚。土鸡的产蛋率只有30%左右,也就是说,每只土鸡平均要积蓄3~4天的营养才能产下一枚小小的鸡蛋,每年产蛋数量很难超过100枚。土鸡蛋的成本比普通鸡蛋高一倍多,市场价也比普通鸡蛋贵差不多一半。消费者在选择的时候要注意这一点,因为很多品牌鸡蛋推销自己时都说是土鸡蛋,实际上从价格就能分辨真伪。

二、区别假土鸡蛋和真土鸡蛋区别,这个需要注意了,消费者擦亮眼镜,购买上物超所值,放心的土鸡蛋。

面对市场上眼花缭乱的土鸡蛋,尤其现在商家为了利益,拿假鸡蛋冒充土鸡蛋,欺骗消费者,价格也各不相同,如何能买到真正好的土鸡蛋,第一点,看价格,由于山养土鸡,产量低,所以成本较高,一般批发价低于8元每斤的价格,零售价10元以下的,可以肯定就是假的土鸡蛋。第二点看外观,好的土鸡蛋外表光滑有光泽,而且鸡蛋颜色完全不统一,假的土鸡蛋,就是笼养产白色蛋皮的鸡,和市场上面红鸡蛋没有任何区别,因为笼养,所以一般鸡蛋皮上面有小道笼子的印记,消费者细心看,就可以看到,而真正土鸡蛋因为是放养,所以鸡蛋表面不会有这些,第三,打开看鸡蛋蛋黄颜色,真正土鸡蛋,蛋黄偏大,呈枯**色,有的养殖户为蛋黄颜色好看,喂胡萝卜或者天然色素,鸡蛋蛋黄就偏红,但蛋黄红的均匀,完全不影响鸡蛋品质,对人身体没有任何副作用,而假的笼养鸡蛋,蛋黄稍小,不加色素时,蛋黄呈**发点白,加色素以后,蛋黄呈鲜红色,而且蛋黄红色不均匀。

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”有何区别,掌握哪些技巧轻松辨别呢?

一般来说,目前市面上普遍的鸡蛋有“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”二种。土鸡蛋在目前市面上很少见,生产量少因此价格对比贵。而洋鸡蛋,出生产量高价钱也相对性划算许多。针对这几种鸡蛋,好多人会觉得土得更有营养成分,选购时,就算价格贵一点,但惦记着更有营养成分,吃着更安心,好多人还会选购。

针对二者鸡蛋的辨别,有一些人说土鸡蛋的蛋黄要黄一些,口味没有那么腥,鸡蛋壳不光滑,营养成分会更为全方位。而洋鸡蛋蛋黄要白一些,全是生长激素饲料蛋,口感腥,营养成分也就稍逊一筹。我为了能帮和我一样不认识土鸡蛋的好朋友,就认证一下,之后免不了大家必须去买土鸡蛋时,不容易被他人蒙骗,把一般鸡蛋扮成"土鸡蛋"做好市场销售了。

第一点:看鸡蛋外型

我各自拿了2个鸡蛋作对比,洋鸡蛋机壳并没有不光滑感,并且外型光洁圆滑。土鸡蛋机壳比较不光滑,有时还会继续有一些污垢,块头也要比洋鸡蛋小了一些。

第二点:看蛋黄

我打进一个土鸡蛋在碗里,然后拿了一个洋鸡蛋打进另一个碗中。看一下究竟有何不同?不认真观察,是区分不出来了的,外型看上去都差不多。但通过观察后看到,土鸡蛋蛋黄要小而紧致,鸡蛋清也需要少一些。而洋鸡蛋,蛋黄大而疏松,鸡蛋清还会多一些。

针对我们说的土鸡蛋蛋黄颜色更为鲜黄,是由于鸡蛋蛋黄在禽类身体内的产生必须一周时间,其颜色关键在于摄取的食材,当食物中带有胡罗卜素等黑色素成份时,蛋黄的颜色便会黄一些。反过来,假如禽畜身体内吃的东西胡罗卜素等黑色素成份不足丰富多彩,鸡蛋黄的颜色也就浅一些。因此,看蛋黄鉴别土鸡蛋和洋鸡蛋的方法是不可取。

还有一点,有的人特别喜欢黄蛋黄的鸡蛋,觉得这种鸡蛋会更有营养成分,我觉得全是店家为了能促进养殖场在喂养阶段上,添加经准许的纯天然提取液和人造黑色素,以满足大家的消费观念,有一些乃至为此方式将一般鸡蛋扮成"土鸡蛋"开展市场销售。

总得来说,土鸡蛋和洋鸡蛋选择之上二点,就能简单辨别出去。在这儿我也要提示小伙伴们,鸡蛋就是我们日常日常生活不可缺少的健康食品,大家也不要过度封建迷信哪些土鸡蛋或是洋鸡蛋,只需是新鲜的鸡蛋全是好鸡蛋,你们说对不对?

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