常见瓜子的区别与口感

常见瓜子的区别与口感

1.西瓜子

含有丰富的不饱和脂肪酸，西瓜子是西瓜是专门的品种里面的西瓜子特别密，专门用来采集西瓜子的。特点: 好吃不上火;没有霉坏的颗粒，表面打蜡、香精味重。

2.葵瓜子

可以防止贫血、改善失眠，葵瓜子是向日葵的果实，可供食用和油用，果皮多为黑底白纹，宜于炒食，吃多易上火特点:颗粒比较饱满:很容易整颗剥开:油脂含量高、越吃越香。

3.白葵瓜子

富含维生素E，白皮和黄皮是用机器把表皮黑色的瓜子衣打磨掉，这样瓜子的口感也会更脆一些特点: 口感更脆;脂肪可达50%左右: 是高档健康的油脂来源。

4.南瓜子

含有丰富的泛酸，葫芦科藤本植物南瓜的种子夏秋季采成熟果实、剖瓜收集种子，除去风膜晒干或焙干特点: 颗粒比较饱满;外壳黄白色为佳;营养更丰富，是一种健康食品。

5.焦糖瓜子

含有丰富的憧物油脂，选用葵瓜子制作而成，焦糖味出自红糖的味道，是近几年很流行的一款瓜子特点: 外裹糖衣，甜而不腻;皮薄易磕，多吃上火。

6.奶油瓜子

富含不饱和脂肪酸，选用葵瓜子制作而成，市面上售卖的奶油瓜子基本上是奶油香精和糖精加工的特点:奶香浓郁;身薄易磕酥脆醇香，多吃易上火。

7.吊瓜子

具有清肺化痰润肠等功效，是吊瓜的籽，吊瓜形状就像一个小西瓜，成熟后是橙**或者是黄褐色，可以制作瓜子特点: 药用价值高;味道润绵、脆香特异;被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

8.红瓜子

富含蛋白质，打瓜的籽，广东人喜欢红色所以广东人用红瓜子作为新年招呼客人的必备食品特点: 不易上火;口感浓、厚营养丰富;有福星降临和人丁新旺的寓意。

9.湿瓜子

富含不饱和脂肪酸，用黑瓜子卤煮制作，不加香精、瓜子壳上吸满卤味，是经典的老城味道特点: 不宜上火;咸味卤煮、皮软肉香:保存时间短。

口味不同、储存时间不同。

1、放盐的瓜子会更加有味道和咸味，盐的风味会增强瓜子的风味。一些人喜欢吃咸味更重的瓜子，所以会选择放盐。

2、炒瓜子放盐可以延长瓜子的储存时间。盐作为一种抗菌剂，可以抑制细菌的生长，减缓瓜子变质的速度，延长其保质期。

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