铁绿豆和绿豆的区别

外观、口感、营养成分等不同。

1、外观不同：铁绿豆的颜色比绿豆更深，呈现出鲜艳的绿色，绿豆呈现出浅绿色，铁绿豆的形状较圆，绿豆则略微扁平。

2、口感不同：铁绿豆比绿豆更硬一些，煮熟后保持形状较好，口感稍微坚硬。绿豆比较柔软，煮熟后容易破碎。

3、营养成分不同：铁绿豆中含有较高的铁元素，有助于补充身体所需的铁质。绿豆富含维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。

毛绿豆好还是明绿豆好

一般绿豆糕分南味和北味的。南味是油糕，绿豆沙的皮呈半透明状，中间夹红豆沙馅，吃起来滋润香糯；北味是干粉糕，方形，成黄白色，没有油，吃起来干沙粉酥，有豆香味，有点噎人，但若冲水后会成为很好吃的绿豆沙！ 虽然是绿豆糕，实际上自然的颜色都不会很绿，若看到很绿的，就是加了色素。

两种绿豆没有好坏之分。

毛绿豆和明绿豆都属于绿豆，没有明确的好坏之分，只是特性与用途不同而已。

明绿豆沙性较小，但是发芽率较高，适合用来制作豆芽菜。而毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合制作绿豆粥与绿豆汤。

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