糯米和普通的大米有什么区别

糯米和普通大米的区别如下：

　一、颜色不同。大米呈白色半透明状，而糯米则是不透明的白色。

　二、口感和吃法不同。糯米更富有黏性，不适合胃肠较弱者食用。大米可以做为主食食用。糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

　三、功能不同。糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则有养胃益气的作用。

　四、营养不同。糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等成分，具有补中益气的作用，但不易消化，患有胃炎、十二指肠炎等症状患者应少食。大米性甘味平，具有健脾养胃、聪耳明目之功效，誉为五谷之首。

大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。

大米的主要成分是直链淀粉，而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉，糯米与大米相比不容易被人体消化吸收。

大米每100克热量是391大卡，同样量的糯米热量为355大卡，相比之下，大米的热量比糯米要高一些，但论营养价值二者相当：

大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。

大米含有的B族维生素是预防脚气病，消除口腔炎症的重要元素。 3.大米易消化，可滋养脾胃，新碾出的大米更适合老人和小孩消化。

大米熬粥具有补脾，和胃，清肺作用，米汤有益气、养阴、润燥的作用，且易被人体消化吸收。

糯米所含的蛋白质，能与体内美容蛋白质起到相互促进和生长的作用，不但是组成皮肤组织的重要物质，还可以使肌肉更加结实，保持皮肤弹性和活力。

糯米含有少量脂肪，脂肪是人体必需的营养物质，除了可以维持人体温度和能量消耗以外，还能帮助保持皮肤中的水分，使皮肤光亮润泽有弹性。

糯米所含的硒元素，是维持人体正常生理功能的重要微量元素，不仅能够保护皮肤以及视觉器官，而且还有抗肿瘤的作用。

大米和糯米的食用方法也不一样。大米一般作为主食食用，用来煮粥或者煮饭；糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，搭配一些食材、药材来酿制成米酒饮用也可以。

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