名牌巧克力和普通巧克力有什么区别

1、纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。

2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、打开包装看，纯正巧克力光泽度很好，无发白、起霜、起泡等现象，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。

生巧和普通巧克力有什么区别?

生巧与巧克力的区别有原料不同和口感不同。

生巧是由浓郁的巧克力原浆搭配鲜奶油、洋酒制作而成的，巧克力是用可可豆为主料制作的甜品，第二，口感不同，生巧口感更顺滑香甜，巧克力口感比较脆硬，香味不够浓郁。生巧的生字代表新鲜的意思，所以保质期通常都比较短暂，在保存得当的情况下，生巧大概可以保存一个月，巧克力的保质期大概在一年左右。

生巧在日本被称为nama chocolate，在制作过程中加入了奶油增加口感，加入洋酒提升巧克力浓味，在日本，奶油含量大于10%的才能被称为生巧。巧克力是英文chocolate的音译，也译做朱古力，原产中南美洲，主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，制作食材有可可液块、可可脂、白砂糖等。

生巧的制作工序：

生巧克力是用可可粉、奶油以及其他附加材料加工工艺制作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力（一般巧克力都有经过加热的过程，称之为熟巧克力）是完全不同的东西。

生巧克力与法式松露巧克力最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。

主要有以下区别（如图所示左边为生巧，右边为普通巧克力）：

1、原料不同

生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工艺作而成的，混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。

2、储存时间不同

生巧克力是采用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓，由于制作问题，所以保鲜期只有30天。

巧克力在室温大约18℃的情况下保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。

3、口感不同

生巧克力一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散。

巧克力透过精炼，能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

扩展资料：

生巧的吃法：

吃日本生巧首先要确认是否在保质期内，因为生巧中的生在日本是新鲜的意思，这种巧克力的保质期都不太长，一般只有一个月左右，因此避免食用到过期的生巧是首先要注意的。

确认食用的日本生巧在保质期内后，常见的食用方法有两种。若吃的是现做或者使用铁盒包装的生巧，可以直接用勺子挖食。若食用的是已经成型结块的日本生巧，则可以像食用正常巧克力一样用手指捏起放入口中嚼食。