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全脂,低脂,脱脂奶粉有什么区别啊?

梵高1年前 (2023-12-17)阅读数 6#综合百科
文章标签全脂奶粉

牛奶通常标注全脂、低脂、脱脂,区别在于乳制品中的脂肪含量不同。全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%,低脂牛奶约为1.5%,脱脂牛奶为0,即脂肪完全去除。不同的人可以根据自己的需要选择不同脂肪含量的牛奶。对于健身的人来说,要严格控制脂肪的摄入。建议选择脱脂或低脂牛奶。需要能量和热量供应的人可以喝全脂牛奶。

另外,从口感上来说,全脂牛奶的口感更好,因为其中含有的脂肪会有牛奶的味道,所以喝全脂牛奶更类似于真奶,而喝脱脂牛奶会淡一些,类似于喝水,所以有些人更喜欢喝全脂牛奶。如果想严格控制饮食的能量摄入,比如糖尿病的饮食治疗或者健身爱好者需要严格控制体脂,一般会选择低脂或者脱脂牛奶。

性质、特点、适用性不同,全脂奶粉和脱脂奶粉有哪些区别呢

性质不同

脱脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中,将乳中的脂肪分离出去的产品;全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中,未将乳中的脂肪分离出去的产品。

特点不同

脱脂奶粉因其脂肪含量较少,所以易保存,不易发生氧化作用,但由于脱脂,所以脂肪含量很低;全脂奶粉中的矿物质少,但由于脂肪多,发热量比脱脂奶粉高。

适用性不同

全脂奶粉适合生长发育阶段的宝宝,脱脂奶粉一般更适用于希望身材苗条的女生及三高老人。

营养成分

全脂奶粉用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。

最佳喝牛奶时间

早餐的热能供应占总热能需求的25%~30%,因此,早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠,喝的时候最好配上几块饼干。

全脂奶粉的保存

全脂奶粉含有较多的脂肪,容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5%,保藏温度在37℃以上时,容易产生褐变和结块现象。

脱脂奶粉的吸潮能力

全脂,低脂,脱脂奶粉有什么区别啊?

脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多,故吸潮能力强,一旦奶粉潮湿大,会改变蛋白质的胶体状态,使在水中的溶解度降低。

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