油炸方便面和非油炸方便面口感上有什么不同？

1、工艺上

油炸方便面和非油炸方便面在压制和切面工艺上基本相同，不同的是最后的干燥方式。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。

2、营养上

油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

3、口感上

非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。

假如你来过日本度假旅游，或者曾在日本定居过一段时间，你一定会对日自己饮食留下深刻的印象。对于很多人来说，日自己饮食非常身心健康，即便蔬菜的价格非常价格昂贵，她们依然要确保营养搭配，每日尽量吃不同种类的食材，填补丰富的营养。

但日自己又非常爱吃油炸食品，在各色各样日式餐厅里，点订单数最高也是各种油炸物，天妇罗、炸鸡柳、汉堡肉这些，配搭一杯啤酒，就是一顿丰富的宵夜。乃至这些应季的当季蔬菜，也逃不出油炸运势，用面浆简易包囊，放入锅中炸成金黄，喝的时候再加上少量盐块和橙醋，品位山野菜独特的魅力。

令许多女孩子们令人惊讶的是，那么喜欢吃油炸食品的日自己，在身体塑形上则是一等一的高手。依据数据调查，日本的肥胖指数仅有4％，站在日本的大街上，放眼望以往，你就会发现大伙儿纤细的身材都非常不错，起码并没有胖得更厉害。那为什么日自己那么喜欢吃油炸物，也并不会长胖，她们采用的是什么油呢？

一般来说，日本人在日常日常生活中常用的油为食用油、食用橄榄油、香油和无盐黄油。油炸物应用油，便是食用油。人们普遍认为，身体对食用油的消化率非常高，可以消化吸收这其中的不饱和脂肪，具有清理血管垃圾、减缓衰老的作用。食用油所含的碳水化合物很少，甚至可以说是没有碳水化合物，因此服用油炸物，胖起来速度也较慢一些，更别说二次再炸还能逼出植物油脂。

由于油炸食品时，要用掉大量植物油，挑选价格低的食用油最好是。只不过是，由于油炸食品的时候一定要消耗掉很多油，这种油不易清洗干净，对一个家庭来说都是一个压力，所以一般在家里做油炸物次数特别少，去外面的餐厅吃天妇罗、炸当季蔬菜的较多。

食用橄榄油和香油，是日自己日常日常生活，烧菜的时候总是会用油。食用橄榄油是被世人公认好植物油脂，在伊比利亚半岛，食用橄榄油不但包揽了拌凉菜、铁锅炖菜，还可以用来油炸食品。香油，味儿香味，用来烧菜可以让食材香气提高。这几款油最大的优势，便是不饱和脂肪含量非常高。

无盐黄油，做甜品的朋友们很了解的一种食物。在日自己来看，无盐黄油不但可以制作美味可口的曲奇饼干和蛋糕，也可以用来烤牛排，或者将黄油融化后，淋在西班牙表面。动物黄油的价钱尽管贵，可是纯天然的味道口感可以让高品质牛羊肉变得更加香更美味可口，与此同时，无盐黄油遇热变松，也可以渗透进牛羊肉中，让牛羊肉充斥着无盐黄油的香气。

日自己怎么不容易长胖？这和他的膳食结构有很大的关系，尽管上边阐述了这么多原料油，但日自己平常吃的东西少油少盐，仅有油炸食品用了很多的油。日自己更重要的是吃味增、海产品、白米饭，新鲜水果，营养搭配条件下，人身体当然不容易长胖。

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