有的食堂大妈盛菜为什么要抖菜，他们有提成拿吗?

因为每一勺菜都是要一样的，要有标准的,有时候盛菜的时候用力过猛，勺子进菜里太深了，满满的一大勺都给你，其他人还吃不吃？适当的抖动一下，一大勺变平勺，这不就标准了嘛！他们有提成吗？如果是职工食堂的话，每一个人都是靠工资吃饭的，怎么会有提成？如果用餐的人有五十个，你打了四十个人菜被打完了，其他人吃什么？还会给提成吗？不扣工资都是好的。手抖不抖这个问题还真不好说，食堂也不能无限制的供应，做什么都是有成本的。

要控制成本啊,我单位也有食堂，刚开始的时候大妈们看人抖菜，领导多打点，普通人少打点。因为食堂是不负盈亏的，所以纯凭大妈的心情。后来领导看到食堂每个月都是亏损，整出个奖励机制，这下大妈们跟打了鸡血一样。不管以前抖不抖，现在都要抖。要控制成本啊，员工们怨声载道，大妈们照抖不误。这奖励不就是提成吗？

习惯性！也是一种心理性！为何呢？因为你不抖菜！后面就不够分了！老板肯定拿大妈出气，我算好够的！你是怎么分的！干不好可以走人！大妈都年纪大了，找工作很困难，哪敢走了！重大的心理压力下！

大妈都会很小心地打菜！打少也不好被投诉！打多了老板肯定叫自己走人！只有边打边抖！两边都平衡！不致于被人投诉！老板也没理由叫自己走人！

肯定会时有一点误差的。在许多学生看来，食堂大妈就像随机数生成器——同样打二两饭，大妈具体给多少全看心情。但是人一旦认真起来，“凭感觉”判断也能非常准确。有的家庭主妇一掂就知道商贩有没有缺斤少两，优秀的厨师也能尝出菜里是不是多放了一点点盐。

是什么因素决定了我们感知世界的“分辨率”？换言之，我们能够在多大程度上准确区分两个刺激之间的差异？这个过程又是如何进行的？大约 200 年前，科学家开始定量研究这个问题，并发现了其中的规律。但是直到最近，我们才刚刚开始认识背后的具体机制。

测量感知几个世纪以来，人们一直认为精神世界与物理世界是完全不同的。尽管无生命物体的运动可以通过数学手段来测量，最终能够预测；但是生命体的运动，或者说生命体的行为，长期被认为是在意志的控制下由不同于非生命体的力量驱动的，无法用同样的方式进行预测。

直到 1834 年，德国医生恩斯特·海因里希·韦伯（Ernst Heinrich Weber）做了一个操作简单却构思巧妙的实验，彻底改变了这一局面。韦伯要求被试报告在两个重量差异较小的物体中，他们认为哪一个物体更重。在这些实验中，他发现个体做出正确选择的概率只取决于重量间的比率。

恩斯特·海因里希·韦伯。韦伯有 11 个弟弟妹妹，物理学出身的朋友们一定知道其中一位——威廉·爱德华·韦伯（Wilhelm Eduard Weber），磁通量单位就以他命名。来源：Wikipedia例如，如果一个个体在比较 1 千克（kg）和 1.1 kg 的重量时正确率为 75%，那么该个体在比较 2 kg 和 2.2 kg 的重量时，正确率也为 75%。或者说，当一个物体的重量是另一个物体重量的 1.1 倍时，该个体的正确识别率为 75%。

这个简单而明确的规则打开了用数学定律量化人类行为的大门，进而被应用于许多物种的所有感觉模式，这就是众所周知的韦伯定律（Weber's Law）。后来韦伯的学生古斯塔夫·费希纳（Gustav Fechner）对这一规律进行了数学描述，因此它也被叫做韦伯-费希纳定律。

韦伯和费希纳的研究为心理物理学（psychophysics）的诞生打下了坚实的基础。这一学科将物理刺激和该刺激在个体的头脑中引发的心理感觉联系起来，描述了明确的感知规则，并且可以对人类由大脑过程控制的行为作出数学解释。

解码韦伯定律然而，开创心理物理学的韦伯定律很快也变成了这个学科中的一个大问题。多年来，研究者们提出了几十个模型，试图解释韦伯定律。虽然它们都可以解释韦伯实验的结果，但没有任何实验能够进行验证，找出正确的模型。

例如，一个非常有影响力的模型就是信号检测理论（Signal Detection Theory）。信号检测理论认为，人对信号的检测不仅依赖于自身的感受能力，而且依赖于自身所设定的反应标准。在两个人的听觉感受性完全相同的情况下，如果一个人期待着某种声音信号的出现，那他可能会做出较多“信号出现”的判断。

然而理论终归是理论，这个领域有许多这样的理论正等待实验的检验。为什么找出正确的模型如此困难？最近的一项研究发现，学界此前可能忽略了一个关键的变量，那就是决策时间。

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