晋糕和甑糕区别

用料区别、加热装置区别。

1、用料区别：晋糕的主要食材包括江米、蜜枣、花生米和葡萄干。甑糕的主要食材包括糯米、红枣或蜜枣、红豆。

2、加热装置区别：晋糕的制作相对简单，可以采用直接蒸制的方式进行加热。甑糕的制作要使用专门的陶甑装置。甑是一种用来蒸制食物的传统工具，由陶土制成，操作上相对复杂。

镜糕和甑糕的区别

甑糕，读音zèng gāo。

镜糕，读音jìng gāo。

zèng，声母z，韵母eng，声调四声。

jìng，声母j，韵ing，声调四声。

gāo，声母g，韵母ao，声调一声。

甑糕zèng gāo，陕西人一般称其为jìng gāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，由于蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此得名。甑糕以糯米、红枣、芸豆为原料，相间叠放,铺三四层，用大、小火蒸熟。

扩展资料

甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。

由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。

西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。

大家都知道我们国家的饮食文化博大精深，光是米食、面食就有细致的分类，甚至有读音相同，但实际却是不同种东西的情况。比如镜糕和甑糕的区别是什么？1、造型不同，镜糕的外形像镜子，圆润有型，厚度适中。甑糕很厚，有很多层堆叠在一起。2、食材不同，镜糕的由糯米粉蒸制而成，而甑糕的原料种类比较丰富，有大红枣、糯米、红糖等。3、口感不同，甑糕的口感更黏糯一点。这两种糕点都是我国的名吃，大家有机会可以试一试。

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