酸奶乳粉和生牛乳的区别

　因为世界上没有两片完全相同的叶子，所以任何事物都是有一些细微的区别的。比如说酸奶乳粉和生牛乳就有一些区别，酸奶乳粉中的成分是生牛乳中不具有的。那么酸奶乳粉和生牛乳的区别是什么呢?

　买酸奶的时候，你会花多久的时间去看包装上的说明?你是否留心了“复原乳”这三个字?

　近日，湖北省食药监局网站发布通知：称武汉光明乳品有限公司企业生产的7种规格的复原乳产品中，160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目，已要求企业整改。

　“复原乳”到底是什么?通俗地讲，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或者其他乳制品。(需要注意的是，我国明确规定，低温巴氏奶绝不允许使用奶粉还原。)

　复原乳所用的原料多数是从国外进口的奶粉，俗称大包粉。“2014年以后，国际奶粉的价格远低于国内奶源的价格，为了降低生产成本，很多企业用国际奶粉来作为原料。”资深乳业专家宋亮表示。尽管美国农业部的研究显示，复原乳并不会危害健康，从营养成分来看，“复原乳也是有营养的，但是其营养性和鲜牛奶相比，确实差一些。”

　原料不同

　复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。

　营养成分不同

　复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整;而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。

　不仅有丰富的蛋白质和钙质，还有对人体有益的乳酸菌，加上味道不错，很多人都喜欢喝。现在不少酸奶都会标注生牛乳发酵，关于“生牛乳发酵”，大家了解多少呢?

　生牛乳和复原乳的区别：一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。

　超市中售卖的酸奶，直接用生牛乳发酵的酸奶价格都比较高，有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳发酵的产品，可以看酸奶盒上的配方来判断。

　奶粉是鲜奶脱水干燥制成，营养会略微损失，不过对于奶能提供给人体的主要营养价值都不会因为加热损失。婴幼儿喝的配方奶粉都可以算是复原乳了，复原乳制作的酸奶在售价上更加亲民，一般用于制作中、低档酸奶。

在宝宝出生后，母乳是最好的食物，要是宝妈奶水不足或因为一些原因不能喂奶，就只能给宝宝吃奶粉了。相信很多父母都在超市中看到有乳粉在出售，不过大家对于乳粉的了解还比较少。

婴儿是可以喝乳粉的，但是家长应该给孩子选择婴儿专用乳粉。乳粉是通过冷冻或者是加热等方法，将乳中的水分祛除后留下的粉末。现在的乳粉种类有很多，比如有婴儿乳粉、母乳化乳粉以及牛乳豆粉等，能够满足不同人群的需要。

乳粉的概念是非常广泛的，而且有众多的类型，比如有专为青少年研制的，能够促进生长的阶段乳粉，还有适合各种病人吃的保健乳粉。不过现在最主要的乳粉产品，还是婴儿用乳粉。在有些国家，经过特殊调制的婴儿专用乳粉，已经成为了喂养宝宝的首选产品。

很多人都分不清乳粉和奶粉的区别，虽然二者都属于乳制品，但还是有很多不同的。乳粉通常都是乳液制成的干粉，它基本上不含添加物。而奶粉的制作工序和乳粉差不多，但是里面一般会添加维生素、矿物质等成份。

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